Čaj Assam Gentleman je vysoko kvalitný produkt, teda FTGFOP, t.j. pozostáva z vynikajúceho sušeného čaju, v ktorom prevládajú prvé lístky a púčiky posledných výhonkov. Tieto listy sú mladé a mäkké. Tento čaj vytvára silné, plné nálevy s intenzívnou arómou.

Čierny čaj Assam Gentleman sa získava zberom listov z kríka Camellia sinensis var. assamica a ich podrobenie výraznému oxidačnému procesu. Čierny čaj má v porovnaní so zeleným čajom menej katechínov, pretože počas procesu oxidácie produkujú theaflavíny a thearubigíny, ktoré dodávajú nálevu hnedú farbu.

Zdravotné vlastnosti čierneho čaju Assam Gentleman

Čaj v čiernom čaji obsahuje veľa živín. Alkaloid teín hrá zásadnú úlohu ako stimulant. Zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a dodáva dobrú náladu. Čierny čaj tiež zabraňuje zubnému kazu (fluorid), srdcovým chorobám, ateroskleróze a rozvoju glaukómu. Zistilo sa, že má protirakovinové účinky (napr. rakovina hrubého čreva) a protizápalové účinky. Ak budete konzumovať niekoľko šálok denne, môžete zvýšiť minerálnu hustotu kostí.

Príliš veľa čierneho čaju vo vašej strave môže brániť vstrebávaniu železa, preto sa neodporúča piť ho s jedlom.

Látky obsiahnuté v čiernom čaji

Obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, zo skupiny B, aj keď menej ako zelený čaj. Nechýbajú ani minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén a fluór. Významné sú najmä fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny) vrátane katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Flavonoly, fenolové kyseliny a ich účinky

1. Z fenolových kyselín je to fenylkarboxylová prevládajú kyseliny, najmä žlč s antioxidačnými vlastnosťami.
2. Flavonoidy nachádzajúce sa v čaji sú;
3. flavanoly,
b>ktorých je oveľa menej ako v zelenom: katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich obsahuje silný antioxidant, teda epigalokatechín galát - znižujú LDL cholesterol, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji s obezitou, sú prevenciou srdcovo-cievnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukového tkaniva,
4. Flavonoly: kempferol, kvercetín, myricetín s antispazmickými, anti- protizápalové, antialergické, protiplesňové vlastnosti , antiaterosklerotické, antitrombotické

Čaj v kuchyni a iné

Čierny čaj sa zaleje vriacou vodou (95-100 st. Celzia) a lúhujte 3-5 minút, čím sa získa 1 g sušeného čaju na 100 ml vody. Ak používate ázijskú metódu varenia, použite 3-5 g sušenej bylinky na podobné množstvo vody, ale lúhujte krátko pol minúty. Potom ho môžete vylúhovať 1-2 krát, vždy o desať sekúnd dlhšie. Čierny čaj povzbudí, osvieži a navodí dobrú náladu. Je vhodný na upokojenie spálenia od slnka, regeneruje pokožku a zmierňuje opuchy očného okolia.