Čierny čaj Earl Grey 200g Hrubý list

Čierny čaj Earl Grey je veľmi chutný a obľúbený čaj. Najprv sa listy kríka Camellia sinensis podrobia silnej oxidácii, potom sa k nim pridá aróma bergamotového oleja. Tento olej sa získava z bergamotových pomarančov (Citrus bergamia), ktoré rastú v južnej Európe. V Turecku ju nazývajú „princova hruška“. Olej vychádza z jeho hrubej, mäsitej šupky. Tento čaj sa odporúča najmä ráno, kedy pôsobí povzbudzujúco a spôsobuje uvoľňovanie endorfínov (hormónov šťastia).

Priaznivé vlastnosti čierneho čaju Earl Grey

V čiernom čaji nájdeme pomerne veľa výživných zlúčenín. Podstatnú úlohu zohráva forma kofeínu nazývaná teín, ktorá má stimulačný účinok. Zistilo sa tiež, že zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu a reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čierny čaj môže zabrániť zubnému kazu (kvôli obsahu fluoridov), kardiovaskulárnym ochoreniam (ateroskleróze) a rozvoju glaukómu. Môžu za to neoceniteľné polyfenoly. Bolo tiež dokázané, že čaj má protirakovinové vlastnosti (napr. rakovina hrubého čreva) a protizápalové vlastnosti.

Látky obsiahnuté v čiernom čaji Earl Grey

Čaj Earl Grey obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín. Patria sem purínové alkaloidy (teín, teobromín), aminokyseliny, lipidy, vitamíny (skupina A, E, K, B). Nájdeme tu aj minerály ako draslík, vápnik, horčík, mangán, hliník, železo, selén a fluór. Najmä polyfenoly, ako sú flavonoidy (vrátane katechínov) a fenolové kyseliny zohrávajú zásadnú antioxidačnú úlohu.

Flavonoly, fenolové kyseliny a ich účinky

prevládajúce fenolové kyseliny kyselina fenylkarboxylová, najmä kyselina galová, s antioxidačnými vlastnosťami.

Flavonoidy nachádzajúce sa v čaji sú;

Flavanoly – katechíny, t.j. epikatechín, epikatechíngalát, epigalokatechíngalát, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov,

flavonoly (kaempferol, quercetin, myricetin) s antispazmodickými vlastnosťami, protizápalové, antialergické, protiplesňové, antiaterosklerotické, antitrombotické, protirakovinové.

Čaj Earl Grey v kuchyni

Earl Sivý čaj sa lúhuje vriacou vodou 3 až 5 minút a najlepšie zakryje, aby nestratil arómu, pričom na 100 ml vody dávame asi 1 g sušenej bylinky. Môžete skúsiť aj kratšie lúhovanie (1 minútu), ale pridať viac byliniek (aj 3-5g). Čaj Earl Grey rýchlo vytvára intenzívny, tmavočerveno-hnedý nálev. Má povzbudzujúce, osviežujúce účinky a navodzuje dobrú, radostnú náladu.