Sušené bobule haskapu sú plody kríka Lonicera coerula var. kamtschatica.

Tieto kríky pochádzajú z Ďalekého východu. Veľmi obľúbené sú v Kanade, Rusku a Japonsku, kde ich volajú haskapu a domorodí obyvatelia ostrova Hokkaido ich považujú za „elixír života“. Poliaci vyšľachtili aj niekoľko odrôd, z ktorých najznámejšie sú Wojtek a Jolanta. Bobule haskapu majú kyslo-sladké plody v tvare od oválneho, súdkovitého až po predĺžený (až 5 cm) a obsahujú množstvo flavonoidov, najmä antokyanínov.

Zdraviu prospešné látky obsiahnuté v bobuliach haskapu

Čerstvé ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínu C (aj cez 60 mg%), A, vitamíny B, veľa horčíka, železa, medi, jódu, fosforu a draslíka. Veľkú skupinu prítomnú v ovocí tvoria polyfenolye. Patria sem:

• kyseliny fenylpropénové, teda kyseliny kávové a chlorogenové, kyseliny ferulové s dosť silnými antioxidačnými vlastnosťami
• antokyaníny - hlavne kyanidín, a niektoré peonidín, delfidín a pelargonidín
• flavóny, najmä luteolín a diosmín
• flavonoly - kvercetín, rutín
• flavanoly - katechíny, taníny (proantokyanidíny)

Zdravie vlastnosti bobúľ haskapu

Hlavnou výhodou bobúľ haskapu je vysoký obsah flavonoidov.

Antokyány sú bohaté najmä na v šupke, antiaterosklerotický účinok, silné detoxikačné vlastnosti (napr. pri otravách ťažkými kovmi alebo liekmi), posilnenie obehového systému (utesnenie ciev, najmä v očnej buľve), podpora pečene, protizápalové, protizápalové zhlukovanie krvných doštičiek, protirakovinové, antivírusové, antibakteriálne, spomaľujú procesy starnutia.

Zdravotné vlastnosti kamčatských bobúľ pokračujú.

Flavóny zlepšujú pamäť a koncentrácie, bojujú proti Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe, majú protiopuchové a antihemoragické vlastnosti, pomáhajú pri problémoch s kŕčovými žilami a hemoroidmi.

Flavonoly pomáhajú v boji proti alergie, nádcha, astma, ateroskleróza, pri chudnutí, utesňujú cievy, spomaľujú oxidáciu vitamínu C. p>

Flavanoly okrem výhod uvedených vyššie majú majú tiež antimutagénne, antitrombotické, antifungálne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti šedému zákalu a znižujú hladinu LDL cholesterolu.

Fenolové kyseliny podporujú pečeň a zlepšujú fungovanie črevá.

Častá konzumácia sušených plodov Haskapu prináša pozitívne účinky pri ochrane pred UV-A a UV-B žiarením. Prítomnosť vitamínu C, silného antioxidantu, posilňuje celkovú imunitu organizmu, vitamín A zlepšuje vzhľad pokožky a vlasov a vitamíny B chránia nervový systém.

Využitie bobúľ haskapu v diéta

Čučoriedky kamčatské sa samozrejme dajú jesť surové, ale dajú sa použiť aj na prípravu džemov, kompótov, štiav, tinktúr, mrazených potravín, zmrzlín, zákuskov a na prípravu lahodného pečiva. Môžete ich tiež sušiť, aby ste získali nádherné sušené produkty, napríklad od značky Bio-Flavo. Bobule haskapu sa tiež používajú na výrobu prírodných potravinárskych farbív, najmä na báze antokyanov.