Je to kompozícia tradičného čaju Earl Grey na báze indického alebo čínskeho čaju získaného z kríka Camellia sinensis, vysušeného, ​​zrolovaného, ​​fermentovaného a nakoniec vysušeného a následne aromatizovaného bergamotovým olejom. K tejto základnej forme, Earl Grey, sú pridané modré okvetné lístky nevädze. Za svoju chuť a vôňu čaj vďačí spomínanému zdraviu prospešnému oleju získanému z pomarančov Citrus bergamia bergamot. Zlepšuje funkciu mozgu a spôsobuje uvoľňovanie endorfínov, teda hormónov šťastia a pohody. Získava sa z mäsitej kôry bergamotového ovocia.

Čaj Earl Grey Blue sa lúhuje 3-5 minút. Nálev má intenzívnu tmavú farbu, citrusovo-ovocnú chuť a krásnu vôňu.

Earl Grey Blue Tea - vlastnosti

Čierny čaj, podobne ako zelený čaj, obsahuje veľa živiny. Podstatnú úlohu zohráva teín (forma kofeínu), ktorý má stimulačný účinok, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu a reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čierny čaj tiež zabraňuje zubnému kazu (pretože obsahuje fluorid), srdcovým chorobám, ateroskleróze a rozvoju glaukómu, pretože obsahuje veľa polyfenolov. Zistilo sa, že má protirakovinové účinky (napr. rakovina hrubého čreva) a protizápalové účinky. Keď budete konzumovať niekoľko šálok denne, môžete zvýšiť minerálnu hustotu kostí. Obsah nevädze okrem iného podporuje: bojuje proti chorobám ústnej dutiny a hrdla, zlepšuje funkciu obličiek.

Látky v čaji Earl Grey Blue

Obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú purínové alkaloidy (teín, ktorý je formou kofeínu), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, zo skupiny B, aj keď menej ako zelený čaj. Nechýbajú ani minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén a fluór. Obzvlášť dôležité sú fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny) vrátane katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Flavonoly, fenolové kyseliny a ich účinky

Polyfenolyv čaj :

• fenylkarboxylové kyseliny, najmä kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami
• Flavonoidy ako:

- Flavanoly(katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich sú silné antioxidanty, t.j. epigalokatechín galát) – znižujú LDL cholesterol, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáha v boji s obezitou, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam, podporuje boj proti cukrovke, urýchľuje spaľovanie tukov,

- Flavonoly (kaempferol, kvercetín, myricetín) s antispazmickým, protizápalovým a protizápalovým účinkom -alergické vlastnosti, protiplesňové, antiaterosklerotické, protizápalové, protirakovinové

- Antokyány napr. kyanidín (prítomný v lupeňoch nevädze) - s antioxidačným, detoxikačným a protizápalovým účinkom vlastnosti.

Čaj Earl Grey Blue v kuchyni

Earl Grey Blue sa lúhuje takmer vriacou vodou nie príliš dlho, od 3 do 5 minút, a najlepšie zakrytý, aby stratiť arómu bergamotu. Čaj Earl Grey Blue rýchlo vytvára intenzívny, tmavohnedo-čierny nálev. Má povzbudzujúce a osviežujúce účinky a navodí dobrú, blaženú náladu.