Generátor dymu generátor dymu MODERNÁ VERZIA

Generátor dymu GENERÁTOR DYMU NOVÁ VERZIA

dragON JET 1

Generátor dymu (generátor dymu) prispôsobený potrebám nadšencov domácej výroby údených produktov, hľadajúcich možnosť vytvorenie lahodného a aromatického mäsa, rýb alebo syra - pripravené bez kompromisov a zdravšie, pretože bez zbytočných chemických prísad.

Použitie generátora dymu zaisťuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia.

S týmto inovatívnym generátorom dymu bude studené a teplé/horúce fajčenie efektívnym a štýlovým spôsobom profesionálneho fajčenia.

Generátor je možné nainštalovať do veľkých aj malých udiarní.

Skúšky boli vykonané s udiarňou s kapacitou 300 L.

• Univerzálny generátor dymu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pre každú udiareň - tento pevný a voči rôznym poveternostným podmienkam odolný generátor dymu je možné inštalovať do oceľovej, drevenej alebo murovanej udiarne.
• Inovatívna tryska generátora dymu - jej konštrukcia s vhodne zrezanými koncami, špeciálna uhlová trubica a pripojené čerpadlo zaisťujú dokonalé, rovnomerné fúkanie dymu do udiarne a vysokú účinnosť pri nízkej spotrebe drevnej štiepky. Tryska je zavedená do udiarne pod uhlom, ktorý zvyšuje prúdenie dymu a pomáha minimalizovať hromadenie usadenín, ktoré upchávajú typické rúrky pri žíhaní drevených triesok. Vzduchové vstrekovacie čerpadlo je pripojené cez hadicu k uhlovej trubici integrovanej s tryskou.
• Jednoduchá montáž a demontáž - použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché spojenie generátora s udiarňou a prípravu na prevádzku (ako aj demontáž). Zároveň je zabezpečená primeraná tesnosť zariadenia pri vytváraní dymu.
• Priestranné telo (trubica) - umožňuje umiestniť do generátora cca 450 g dymových triesok (kaliber 8-12). Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez nutnosti prikladania drevnej štiepky

• Jednoduché čistenie – generátor dymu možno jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez nutnosti odskrutkovania. jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.
• Efektívne elektrické čerpadlo s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúce efektivitu spaľovania drevnej štiepky – zabudnite na vešanie drevnej štiepky! Umiestnením čerpadla na vyhradenú montážnu základňu sa vibrácie generované čerpadlom prenášajú priamo do spaľovacej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania. Účinnosť čerpadla je možné nastaviť pomocou gombíka, čím sa množstvo dymu prispôsobí potrebám a objemu udiarne.

Patent Brwin.

Vyvíjač dymu bol vyrobený v Poľsku.

Generátor je možné namontovať na obe strany udiarne, v závislosti od vašich potrieb.

Generátor dymu je vybavený elektrickým, zeleným čerpadlom s výkonom 3,8 W a výkonom 2x200 L/h

Čerpadlo využijete nielen pri údení, ale aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií rôznych kapacít.

Premyslená, patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať malé rozmery generátora s vysokou účinnosťou s nízkou spotrebou drevnej štiepky a možnosťou regulácie množstva produkovaného dymu pomocou čerpadlo - podľa potreby a kapacity údiacej komory.

Vyvíjač dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže ho možno použiť na údenie v rôznych poveternostných podmienkach.

Telo (plniaci valec) je uzavreté dreveným vekom, ktoré zaisťuje správnu cirkuláciu dymu a chráni triesky počas procesu žíhania - vrátane proti kvapkám dažďa.

Dlhú hadicu (4 m) je možné rozrezať na časti potrebné na pripojenie čerpadla k tryske generátora dymu.

Úplné naplnenie generátora umožňuje prívod dymu do udiarne nepretržite cca 3-4 hodiny, bez potreby prikladania drevnej štiepky.

Do generátora dymu môžete použiť drevnú štiepku rôznej stupňovitosti, odporúčame však štiepku s jemnosťou (kaliber) 8-12 mm, čo vám umožní dosiahnuť najlepší dymový efekt vo vnútri udiarne.

Inovatívna tryska generátora dymu - je kratšia ako u typických modelov a je obojstranne zrezaná - na jednej strane na udiareň. uhol, ktorý uľahčuje únik dymu v udiarni a na druhej strane pod uhlom, ktorý chráni dýzu pred upchávaním drevenými trieskami.

Dýza sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prietok dymu zo žíhanej štiepky.

Dýza prechádza len časťou spaľovacej komory štiepky, čo umožňuje dokonalé nasávanie dymu a zároveň dostatočne chráni dýzu pred zanesením pri štiepke žíhajú.

Použitie účinného čerpadla a jeho umiestnenie na vhodne predĺženú základňu generátora dymu umožňuje, aby sa vibrácie z čerpadla preniesli do tela nabíjacej komory, čím sa zlepší padanie štiepky v procese žíhania a zvýšenie účinnosti údenia .

Presné nastavenie množstva generovaného dymu pumožňuje vyhnúť sa prekysleniu produktov. Pumpa je pripojená hadicou k špeciálnej trubici integrovanej s dýzou, cez ktorú je vstrekovaný vzduch.

Trubica zohráva aj konštrukčnú úlohu – vstupuje do výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie tryska vo vzťahu k udiarni a telesu generátora.

Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež veľmi uľahčuje čistenie.

Zariadenie možno jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez nutnosti odskrutkovať jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia

Stačí vysunúť trysku z tela generátora, otočiť telo nabíjacej nádoby a vybrať ju z základňu, ku ktorej je stabilne pripojený pomocou háčikov a zodpovedajúcich otvorov v základni.

Toto riešenie zaisťuje primeranú tesnosť a zároveň stabilizuje telo v základni.

Otvory umiestnené v spodnej časti telesa generátora umožňujú ľahké zapálenie drevnej štiepky a zabezpečujú dostatočný prísun kyslíka.

Ponuka spoločnosti Browin obsahuje drevené štiepky určené pre daný typ produktov, ktoré sú ideálne na údenie mäsa, rýb alebo syrov.

Pred použitím generátora dymu si prečítajte návod na obsluhu, ktorý je súčasťou súpravy.

Pokyny obsahujú aj pokyny na používanie čerpadla.

Čistenie:

Po každom fajčení očistite generátor, najmä jeho vnútro, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie a zabezpečil správny prúd dymu.

Nepoužívajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť komponenty zariadenia.

Prvky súpravy:

• drevené veko
• valec (napájacie teleso) generátora dymu vyrobený z 304 nehrdzavejúca oceľ
• 3,8 W elektrické čerpadlo
• tryska generátora dymu s uhlovou trubicou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• sada na pripojenie (odpalisko, silikónové hadice )
• Nerezová podložka M8 - 4 ks.
• Nerezová skrutka M8x40 - 2 ks (do hrúbky steny 3 cm, pre väčšie hrúbky musia byť vhodné skrutky vybrané)
• matica z nehrdzavejúcej ocele M8 - 2 ks
• návod na používanie
• balenie lupienkov na fajčenie

Rozmery generátor dymu po zložení:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 313 mm

Tip – aký spôsob fajčenia by ste si mali zvoliť

Spôsoby fajčenia:

• fajčenie za studena
• fajčenie za tepla
údenie s grilovaním (charakteristické pre grilovanie)

Údenie za studena:

Obvykle prebieha pri teplotách do 25⁰C a trvá niekoľko hodín až 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu.

Rýchlosť jeho prúdenia by sa mala zvyčajne pohybovať v rozmedzí 6-15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri výrobkoch, ktoré sa majú skladovať alebo dozrievať dlhší čas, pretože dym preniká hlboko do výrobku a pomaly ho konzervuje.

Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie poskytuje vynikajúce výsledky aj pri dlhodobom zrení.

Teplé/horké údenie:

Je to vystavenie produktu údeniu pri teplote nad 25⁰C. Existujú dva prijaté horné teplotné limity: údenie do približne 45 °C sa nazýva teplé údenie a do 60 °C sa nazýva horúce údenie.

V prípade horúceho údenia je možné výrobky piecť v udiarni sám o sebe, čím sa teplota v komore pri údení zvýši až na 80-90°C.

Údenie s grilovaním:

V prípade grilovania môžete odpojiť generátor dymu a ovplyvniť iba výrobok s teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si zvolíte, nezabúdajte, že ide o konečný proces a základom je správna príprava produktov na údenie a ich veľmi dobré vysušenie pred údením (alebo sušením v udiarni).

Toto je kľúčová fáza, ktorá pozitívne ovplyvní kvalitu údenín a zabráni ich kysnutiu.