Jazmínový zelený čaj sa získava z kríka Camellia sinensis var.sinensis. Čaj Sencha s okvetnými lístkami jazmínu nám pripomína slnečné, krásne, teplé a jasné dni. Toto je vynikajúca ponuka pre milovníkov kvetinových tónov. Čaj je osviežujúci, osviežujúci a plný zmyselnosti. Nápoj vyrobený z listov tejto rastliny má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú alkaloidy, aminokyseliny, lipidy, fenolové zlúčeniny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Výhody pitia zeleného jazmínového čaju

Čajové lístky obsahujú veľa živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, t.j. zrýchľuje tep, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Chemické zložky obsiahnuté v zelenom čaji

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Nechýbajú ani makroelementy ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo a niektoré mikroelementy ako selén a fluór. Ale predovšetkým sú dôležité fenolové zlúčeniny (polyfenoly), väčšinou životodarné katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly v zelenom čaji a ich vlastnosti

Medzi polyfenoly patria:

• Fenylkarboxylové kyseliny, ako je kyselina gallová s antioxidačnými (protirakovinovými) vlastnosťami

• Flavonoly;

a . kempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antimykotickými vlastnosťami

b. kvercetín  s protizápalovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými a antialergickými vlastnosťami

c. myricetín s protirakovinovými, antiaterosklerotickými vlastnosťami

• Flavanoly:

- hlavne katechíny ako epikatechín, epikatechín galát, epigalokatechín galát, ktorý je silnejší antioxidant ako vitamíny C a E – majú vyššie spomenuté účinky, ale zároveň znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov.

Zelený čaj v kuchyni a ďalšie

Jazmínový zelený čaj sa lúhuje pri teplote 65-80 °C po dobu 3-4 minút, pričom na jednu šálku (100 ml) sa použije približne 1 g sušeného čaju. Môžete skúsiť uvariť väčšie množstvo bylinky (3-5g), ale kratšiu dobu a potom to skúsiť znova, zaliať vodou pri vyššej teplote a lúhovať trochu dlhšie. Nálevy sú jednoznačne povzbudzujúce, osviežujúce a zároveň jemné a príjemné pre podnebie.