Rwandský čierny čaj je kvalitný sušený čaj z tejto africkej krajiny. Vytvára silné, intenzívne, povzbudzujúce nálevy.

Čierny čaj sa získava oxidáciou zelených listov z kríka Camellia sinensis. V tomto procese sa početné katechíny prítomné v listoch premenia na theaflavíny a thearubigíny, ktoré dodávajú nálevu hnedočervenú farbu.

Čierny čaj a zdravie

Čierny čaj, napr. zelený čaj, obsahuje veľa živín. Podstatnú úlohu zohráva teín (forma kofeínu), ktorý má stimulačný účinok, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čierny čaj tiež zabraňuje zubnému kazu (pretože obsahuje fluorid), srdcovým chorobám, ateroskleróze a rozvoju glaukómu, pretože obsahuje veľa polyfenolov. Zistilo sa, že má protirakovinové vlastnosti (kolorektálny karcinóm a rakovina prostaty) a protizápalové vlastnosti. Ak skonzumujete niekoľko šálok denne, môžete zvýšiť minerálnu hustotu kostí.

Látky obsiahnuté v čiernom čaji

Čaj obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú purínové alkaloidy (teín a teobromín, ktoré sú formou kofeínu), aminokyseliny, lipidy, vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Ďalej sú to minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór. Významné sú najmä fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny), medzi ktorými prevládajú katechíny, ktoré sú veľmi silnými antioxidantmi.

Polyfenoly a ich priaznivé účinky

• Fenolové kyseliny, medzi ktoré patrí prevládajúca kyselina fenylkarboxylová, najmä žlč, s antioxidačnými, a teda protirakovinovými vlastnosťami.

Flavonoidyako:

• Flavanoly a väčšina z nich sú katechíny ako epikatechíny, epikatechín galát, ale väčšina z nich sú silné antioxidanty, t.j. epigalokatechín galát – znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáha v boji proti obezite, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam kardiovaskulárneho systému, podporuje boj proti cukrovke, urýchľuje spaľovanie tukov, odďaľuje proces starnutia

• Flavonoly:

1. kaempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami
2. kvercetín s protizápalovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými, antialergickými vlastnosťami vlastnosti
3. myricetín s protirakovinovými, antiaterosklerotickými vlastnosťami

Čaj v kuchyni a ďalšie

Čierny čaj zalejte vriacou vodou a vylúhujte na 3-5 minút, pričom na 100 ml vody použijeme cca 1g sušeného čaju. V Ázii používajú aj inú techniku ​​varenia. Podobným množstvom vriacej vody zalejú 3-5g bylinky, ale lúhujú len pol minúty. Potom môžete lúhovať ešte 2-3 krát, vždy o desať sekúnd dlhšie. Kratšie lúhovanie poskytuje povzbudzujúce, osviežujúce nálevy, zatiaľ čo dlhšie lúhovanie prináša relaxačné, upokojujúce, ktoré vám navodia dobrú náladu. Čierny čaj je vhodný aj na obklady na zmiernenie spálenia od slnka, regeneruje pokožku a zmierňuje opuchy očného okolia.