Zelený čaj Queen of Jasmine sa získava z kríka Camellia sinensis var. sinensis rastúci v Číne. Ihneď po zbere sa čajové lístky prevrstvia jazmínovými kvetmi a v závislosti od dĺžky obdobia kombinovania sa získa viac či menej aromatický čaj.

Priaznivé účinky pitia zeleného čaju Queen of Jasmine na ľudské telo

Čaj v listoch obsahuje množstvo živín, najmä teín, ktorý stimuluje srdce, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Zelený čaj pomáha v boji proti zubnému kazu, ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku glaukómu.

Látky ukryté v listoch zeleného čaju Kráľovná jazmínu

Vyrobený nápoj z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu), aminokyseliny, lipidy a vitamíny ako A, E, K, B a C. Ďalej obsahuje makroprvky ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo a niektoré mikroelementy ako selén a fluór. Najdôležitejšiu úlohu však zohrávajú fenolové zlúčeniny, z ktorých väčšinu tvoria katechíny, silné antioxidanty.

Polyfenoly a ich zázračné vlastnosti

Medzi polyfenoly patria:

• Fenylkarboxylové kyseliny (kyselina galová – má antioxidačné, a tým aj protirakovinové vlastnosti)
• Flavonoly ako kempferol, myricetín, kvercetín s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi, antitrombotickými, antiaterosklerotickými, protirakovinovými vlastnosťami
• Flavanoly (až 30 – 40 % v sušine), ako sú katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich je epigalokatechín galát, ktorý je oveľa silnejším antioxidantom ako vitamíny C a E – majú tzv. vyššie spomenuté účinky, ale tiež znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, pomáhajú v boji proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov.

Užívanie čaj Kráľovná jazmínu v kuchyni

Tento čaj sa lúhuje pri teplote 65-80 °C 3-4 minúty v dávke 1 g sušeného čaju na 100 ml vody. Nálev má povzbudzujúce, osviežujúce vlastnosti a v prípade dlhšieho lúhovania upokojujúce a relaxačné vlastnosti. Môžete skúsiť uvariť znova, hoci výsledkom môže byť infúzia menej nasýtená jazmínom ako pri prvom varení. Prípadne odporúčame lúhovať krátko, pol minúty, ale s dávkou 3-5g sušenej bylinky na rovnaké množstvo vody. Varenie môžete samozrejme zopakovať. Je potrebné oddeliť listy od nálevu. V opačnom prípade bude príliš horký.