(0,5kg balenie)

Minimálny obsah kakaovej hmoty 45 %

Vďaka novej sérii profesionálnych čokolád Arabesque je proces výroby sladkých špecialít jednoduchší a spoľahlivejšia.

Arabesque je vysokokvalitná čokoláda, ktorá sa rýchlo a rovnomerne topí, ľahko sa používa, chutí lahodne a dodáva výrobkom elegantný lesk.

Čokoláda je dôležitým produktom v práci cukrárov. Môže byť použitý mnohými rôznymi spôsobmi, vrátane: na: glazovanie, plnenie, zdobenie, pridávanie do iných produktov, vytváranie praliniek a ďalšie.

Každá z týchto aplikácií vyžaduje iné vlastnosti produktu. Napríklad cukrári špecializujúci sa na prácu s čokoládou potrebujú špecifické príchute a vlastnosti, zatiaľ čo pre iných bude dôležitejšia jednoduchosť a univerzálnosť použitia.

Arabeské čokolády sa ľahko a spoľahlivo používajú a majú široký sortiment aplikácie. Vynikajúce temperovacie vlastnosti uľahčujú prípravu čokolády na použitie.

Výrobky Arabesque sú tiež trvácne a odolnejšie voči miernym zmenám teploty.

Dátum spotreby: 16. júla 2024

b>

Aké je zloženie výrobku?

Zloženie: cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, emulgátory (E476, E322 (SÓJA )), príchuť

ako pripraviť čokoládu na použitie?

Teplovanie krok za krokom. Zeelandia odporúča pri temperovaní čokolády postupovať podľa nižšie uvedených krokov. Pracovná plocha by mala byť chladná.

✔️ roztopte čokoládu pri 40-45°C.

✔️ nalejte 2/ 3 rozpustené čokolády na pracovnú plochu.

✔️ čokoládu nepretržite miešajte pomocou špachtle a škrabky.

✔️ pokračujte, kým čokoláda začne tuhnúť - teplota by mala byť o niekoľko stupňov nižšia ako cieľová teplota spracovania (pozri ďalší krok).

✔️ túto porciu čokolády nalejte do zvyšku rozpustenú čokoládu a obe časti miešame do teplôt, v uvedenom poradí: tmavá 32°C, mliečna 31°C, biela 30°C.

✔️ čokoláda je teraz pripravená na použitie.

Ako to je? nutričná hodnota produktu?

✔️ Energetická hodnota kcal 514/100 g;

✔️ Tuky 28,0/100 g;

✔️ Nasýtené mastné kyseliny 18,0 / 100 g;

✔️ Sacharidy 59,0 / 100 g;