Kešu sú plody rastliny kešu (Anacardium occidentale) bežne pestovanej v horúcom podnebí Brazílie, ale aj Ázie a Afriky. Obsahujú veľa mononenasýtených a polynenasýtených tukov (vrátane omega-6, napr. γ-linolénová), horčík, fosfor, draslík, meď, ale aj vitamíny B, A, D, E, K a stopové prvky ako selén a zinok. p>

Živiny v kešu orieškoch a ich vplyv na zdravie

Polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3 a omega-6) pomáhajú udržiavať hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov na vhodnej úrovni, chránia pred koronárnymi choroby, napríklad srdcový infarkt, ateroskleróza. Vitamíny A, D, E majú protirakovinové vlastnosti ako silné antioxidanty a v kombinácii so zinkom a selénom zlepšujú vzhľad pokožky, vlasov a nechtov. Veľké množstvo horčíka pomáha pri mnohých bunkových procesoch (syntéza DNA, RNA), priaznivo pôsobí na psychickú kondíciu a reguláciu svalových funkcií. Tieto orechy tiež zabraňujú cukrovke 2. typu, hypertenzii (pretože majú veľa draslíka), podporujú činnosť nervovej sústavy (veľa vitamínov B), pomáhajú udržiavať vysokú hladinu testosterónu a udržiavať dobrý zrak (zinok, vitamín A).

Z polyfenolov sú najrozšírenejšie katechíny a epikatechíny z podskupiny flavanolov. Majú účinky, okrem iného: antiaterosklerotické, antitrombotické, antivírusové, antimutagénne, antioxidanty.

Majú nízky glykemický index (=15), takže ich môžu konzumovať aj diabetici.

Výživové hodnoty kešu (údaje na 100 g)

Energetická hodnota 533 kcal

Bielkoviny 18,2 g, tuky 43,9 g (vrátane mononenasýtených kyselín 23,8 g), sacharidy 30,2 g (vrátane vlákniny 3,3 g)

Vitamíny: vitamíny skupiny B (B1 0,42 mg, B2- 0,06 mg, B3 1,06 mg, B6 0,42 mg, B9 25 µg), vitamín E 0,90 mg , vitamín C 0,5 mg, vitamín K - 34,1 µg

Minerály: draslík 660 mg, fosfor 593 mg, horčík 292 mg, vápnik 37 mg, sodík 12 mg, železo 6,7 mg, zinok 5, 8 mg

Používanie kešu orieškov

Kešu oriešky sú chutné, sýte občerstvenie a najlepšie chutia, keď sa konzumujú varené (a už sa tak kupujú). Ale môžu sa jesť pečené, solené alebo poliate čokoládou. Vďaka sladkastej chuti sú vhodné do rôznych šalátových kompozícií. To s kešu je oveľa chutnejšie ako iné orechové maslá.