Čierna rasca, tiež známa ako nigella alebo čierna rasca, je korenie a liečivá rastlina známa už od čias faraónov. Ako už názov napovedá, jeho semená sú sýto čiernej farby. Výrazná, korenistá, korenistá vôňa z nich robí obľúbený doplnok k syrom, niektorým mäsám, kapustovým jedlám a pšeničnému pečivu. Pozostávajú až zo 40 % tuku, čo z nich robí výbornú surovinu na lisovanie oleja.

Olej z čiernej rasce. Ide o za studena lisovaný produkt so širokým spektrom kulinárskych, medicínskych a kozmetických aplikácií. Vďaka obsahu éterických olejov sa používa pri výrobe parfumov. Používa sa aj pri výrobe cukroviniek a likérov. Tento olej sa výborne hodí aj na doma – možno ho užívať ako doplnok stravy – perorálne, pridávať do pokrmov – za studena, alebo aplikovať priamo na vlasy, pokožku a nechty.

Olej z čiernej rasce je zdrojom omega-3 mastných kyselín, veľmi dôležitej – a často podceňovanej – zložky stravy. Okrem toho má tento produkt protizápalové, analgetické, baktericídne a fungicídne vlastnosti. Pri pravidelnom užívaní podporuje imunitu a zlepšuje tráviace procesy. Vďaka metóde lisovania za studena a nedostatočnej rafinácii si zachováva cenné nutričné ​​hodnoty.

Použitie

Nigella olej je ideálny do šalátov, šalátov a iných jedál podávaných za studena.

Skladovanie

Skladujte na suchom, chladnom a tmavom mieste. Po otvorení uchovávajte pri teplote 4-10°C nie dlhšie ako 3-4 týždne. Môže sa vyskytnúť prirodzený sediment alebo zákal – ide o prirodzený jav, ktorý neovplyvňuje nutričnú hodnotu oleja.

Zloženie: Za studena lisovaný olej z čiernej rasce

• Výživová hodnota produktu, v 100g, v porcii 10g (1 polievková lyžica), hodnota %RWS /38>
• Tuky, 100 g, 10 g, 14 %
• - vrátane nasýtených mastných kyselín, 14,7 g, 1,5 g, 7 %
• - mononenasýtené mastné kyseliny, 21,2 g, 3 g, 2,5 g. 8. unlis. g, -
• Sacharidy, 0 g, 0 g, 0 %
• - z toho cukry, 0 g, 0 g, 0 %
• Vláknina, 0 g, 0 g, -
• Proteín, 0 g, 0 g, 0 %
• Soľ 0 g, 0 g, 0 g, 0 g
• 0 g, 0 g, 0 g. 0,1 g, -
• Omega-6, 58,1 g, 5,8 g, -