Amidovaný pektín sa získal z ovocných šupiek. Vďaka svojim vlastnostiam je pektín výborným želírovacím prostriedkom pre domáce zaváraniny, želé, ovocné šťavy a dokonca aj dezerty. Pektín je látka prirodzene sa vyskytujúca v ovocí a jeho množstvo závisí predovšetkým od druhu, čo prirodzene vedie k automatickému zahusťovaniu konzerv pripravených z takéhoto ovocia. Ak naše obľúbené ovocie neobsahuje dostatok pektínu na zaváranie, môžeme pridať hotový a sušený pektín v primeranom množstve. Prírodný amidovaný pektín nám umožní pripraviť chutné domáce zaváraniny bez nutnosti použitia ďalších želírovacích látok, často s prímesou zbytočných konzervantov.

NA ZADNEJ STRANE OBALU NÁJDETE RECEPT NIŽŠIE - Nemusíte to tlačiť a nezabudnete na množstvá surovín na 1 kg ovocia.

Osvedčený recept na džem s 1 kg ovocie

Pripravte si 1 kg ovocia a maximálne 0,5 kg cukru. (Treba brať do úvahy, že rôzne druhy ovocia majú rôzny obsah cukru a pektínu). Z tohto dôvodu sa množstvo cukru a množstvo pektínu vyberá v závislosti od sladkosti ovocia a obsahu pektínu.

Ovocie s malým množstvom vlastného pektínu (odporúča sa 15 g pektínu na 1 kg ovocie):

• jahody
• čerešne
• čerešne
• hrušky
• čučoriedky (neskôr)
• rebarbora
• divoké bazy

Plody s priemerným množstvom pektínu (vyžadujú menšie množstvo pektínu, cca 10g na 1 kg):

• marhule
• maliny
• černice
• čučoriedky (skoré)
• mierne zrelé zelenky
• zrelé jablká

Ovocie bohaté na vlastné pektíny (malé množstvo pektínov alebo samy želírujú):

• čierne ríbezle
• červené ríbezle
• egreše
• brusnice
• slivky
• mirabelky
• nie veľmi zrelé jablká
• dulo

K pripravenému zalejte ovocie pol pohárom vody a priveďte do varu. Zmiešajte 15 g pektínu s pol pohárom cukru. Vlejeme do vriaceho ovocia a premiešame. Varte 3 až 5 minút. Potom do vareného ovocia nasypeme zvyšné množstvo cukru a varíme do úplného rozpustenia. Pridajte lyžičku kyseliny citrónovej rozpustenej v malom množstve horúcej vody. Dôkladne premiešame. Zoberte penu a horúci džem nalejte do pohárov. Džem by mal byť pasterizovaný 20 minút.

Zloženie:

Amidovaný pektín – 100 %

Výživová hodnota na 100g:

Energetická hodnota - 1130 kJ / 270 kcal;

Tuky - 0 g

Sacharidy - 44 g vrátane cukrov 44 g;

Proteín 0,5 g;

Soľ – 3,8 g;

Vláknina – 46 g.

Poznámka:

Môže obsahovať alergény: sezam, orechy, horčica, sója, lepok.

Obsah:

150 g

Krajina pôvodu:

Nemecko

Producent:

od Prowend dla Moja Natura