Čierny čaj Przy Kominku je založený na kvalitnom, vysoko oxidovanom sušenom čaji, do ktorého je trochu škorice a kúsky jablka, zázvoru, červených ríbezlí, pomaranča, ríbezľových listov, svetlice a arómy boli pridané. Tento čaj má hrejivý charakter. Je plná príjemnej vône a chuti. Mal by sa lúhovať s vriacou vodou 2-3 minúty, aby sa dosiahol stimulačný účinok, a dlhšie 3-5 minút pre relaxačný a upokojujúci účinok. Po vylúhovaní je najlepšie oddeliť listy a prísady z nálevu, aby roztok nebol príliš horký pre prebytok uvoľnených tanínov, ktoré môžu navyše brániť vstrebávaniu niektorých prvkov (železo, horčík).

Čierny čaj sa získava oxidáciou listov zozbieraných z kríka Čajovník Camellia sinensis.

Čaj pri krbe a zdravie

Čierny čaj obsahuje veľa živín. Hlavnú úlohu zohráva teín, ktorý pôsobí povzbudzujúco, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu a reflexy, zlepšuje náladu, zabraňuje zubnému kazu, srdcovým chorobám, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Zistilo sa, že má protirakovinové a protizápalové účinky. Tieto vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú purínové alkaloidy (teín, teobromín), aminokyseliny, lipidy, vitamíny A, E, K, vitamíny skupiny B, ale aj minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník , mangán, železo, selén, fluór. Dôležité sú najmä fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny) vrátane katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Flavonoly, fenolové kyseliny a ich účinky

Z fenolových kyselín prevládajú fenylkarboxylové kyseliny , najmä kyselina galová. antioxidačný účinok.

Ďalšie polyfenoly (hlavne flavonoidy) nachádzajúce sa v čaji zahŕňajú;

1. Flavanoly, hlavne katechíny (epikatechíny, epikatechín galát, epigalokatechín galát), ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych chorôb, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukové tkanivo,

2. Flavonoly:

a. kempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antimykotickými vlastnosťami

b. kvercetín  s protizápalovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými a antialergickými vlastnosťami

c. myricetín s protirakovinovými a antiaterosklerotickými vlastnosťami

Čaj pri krbe v kuchyni

Čierny čaj pri krbe sa zaleje vriacou vodou a lúhuje 2-5 minút. Kratším lúhovaním vznikne povzbudzujúci, osviežujúci čaj, ktorý vám dodá dobrú náladu. Dlhšie lúhovanie prináša upokojujúce a relaxačné nálevy. Po vylúhovaní treba oddeliť listy a prísady z nálevu, aby nebol príliš horký v dôsledku uvoľnených prebytočných tanínov.