Ryžový ocot známy aj ako tmavý ryžový ocot alebo ryžový ocot tmavé sladké, je obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni, najmä v japonskej, čínskej a kórejskej kuchyni. Ryžový ocot sa vyrába fermentáciou ryže. Tento proces zahŕňa okyslenie ryže, ktorá sa potom destiluje a filtruje, čím sa získa konečný produkt – ryžový ocot.

Ryžový ocot má jemnú, mierne sladkastú chuť a jemnú vôňu. Je menej kyslé v porovnaní s inými druhmi octu, ako je vínny ocot alebo jablčný ocot. Ryžový ocot je široko používaný v ázijskej kuchyni na marinády, polevy, omáčky a polievky. Dodáva jedlám jemnú chuť a kyslosť, vyváženie ostatných zložiek.

 Zloženie: voda, glukózový sirup, lepkavá ryža (10 %), prírodné droždie

Výživové hodnoty na 100g výrobku :

energetická hodnota

4 kJ/2 kcal tuk 0 g vrátane nasýtených mastných kyselín 0 sacharidy 0,5 g vrátane cukrov 0,5 g bielkoviny 0 g soľ 0 g

p>

Tu je niekoľko všeobecných zaujímavých faktov o ryžovom octe v thajskej kuchyni:

1. V thajskej kuchyni , ryžový ocot je obľúbená prísada, ktorá sa používa dodáva jedlám kyslosť a jemnú chuť. Je jeden z základné ingrediencie mnohých thajských omáčok a jedál.
2. Ocot ryža sa často používa v thajských šalátoch, ako je som tam (papája zelený šalát), kde dodáva kyslosť a rovnováhu chuť až po pikantné prísady.
3. V thajskej kuchyni sa ryžový ocot používa aj na marinovanie mäsa, aby mu dodal jemnosť a zjemňuje prirodzenú tuhosť mäsa.
4. Ryžový ocot sa niekedy používa ako prírodný konzervant, ktorý pomáha predĺžiť trvanlivosť niektorých thajských omáčok a marinád.
5. Ryžový ocot je dostupný v rôznych variantoch, ako je svetlý ryžový ocot a tmavý ryžový ocot. Ľahký ryžový ocot je obľúbenejší a má jemnejšiu chuť, zatiaľ čo tmavý ryžový ocot má intenzívnejšiu chuť a tmavšiu farbu.

Ryžový ocot, v tomto prípade thajský ryžový ocot, má veľa aplikácie v kuchyni. Tu je niekoľko populárnych spôsobov použitia:

1. Omáčky a marinády: Ryžový ocot sa často používa na prípravu rôznych omáčky a marinády. Dodáva jedlám jemnú kyslosť a pomáha... vývoj chuti. Môže sa pridať do sladkokyslých omáčok, mäsových marinád alebo polevy na báze ryžového octu.
2. Šaláty: Ryžový ocot často sa pridáva do šalátov, zeleninových aj šalátov s ryžovými rezancami alebo soba rezancami. Dodáva sviežosť a kyslosť, čím vytvára vyváženú chuť.
3. Jedlá na thajský spôsob: Ryžový ocot sa vo veľkej miere používa v thajskej kuchyni, najmä na jedlá na thajský spôsob vo wokoch. Dodáva hĺbku chuti a rovnováhu medzi sladkou a kyslou.
4. Sushi: V japonskej kuchyni je ryžový ocot nepostrádateľná ingrediencia na prípravu sushi. Pridáva sa do varená ryža, ktorá jej dodáva kyslosť a charakteristickú chuť sushi.
5. Konzervácia: Ryžový ocot možno použiť aj na konzervovanie a nakladanie rôzne prísady, ako sú uhorky alebo nakladaný zázvor. Pomáha to udržujte čerstvé a pridajte chuť.