Pektín Targroch, želírujúca látka 250g

CITRUSOVÝ A JABLČNÝ PEKtín PRE DOMÁCE VÝROBKY

Polysacharid, pektín, zahusťovadlo, E440 – znie to rušivo, príliš laboratórne, nie také známe ako studňa -známa a obľúbená želatína. Medzi celou sekvenciou škodlivých a neslávne známych E sú aj užitočné látky, vrátane rastlinných, plne prírodných, na vlákninu bohatých pektínov.

Svetlá stránka E!

Biologicky povedané, pektíny sa vyskytujú v bunkových stenách zeleniny a ovocia. Ich charakteristickou vlastnosťou je schopnosť zahusťovať tekutiny v kyslom prostredí – bez nutnosti pridávať obrovské množstvá sladidiel. Vďaka tomu sú ideálne na výrobu domácich konzerv – lepšie ako želírovacie cukry a gélfixy.

Nespoľahlivý názov pektínu pochádza z gréckeho slova pectos, čo znamená stuhnúť.

Príklad použitie

Pripravte si 2 kg ovocia a 1 kg cukru. Do pripraveného ovocia nalejte pol pohára vody a priveďte do varu. Zmiešajte 33 g pektínu s 1 šálkou cukru. Vlejeme do vriaceho ovocia a premiešame. Varte 3 až 5 minút. Pridajte zvyšné množstvo cukru a varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte lyžičku kyseliny citrónovej rozpustenej v malom množstve horúcej vody. Dôkladne premiešame. Zoberte penu a horúci džem nalejte do pohárov. Džem sa odporúča pasterizovať 20 minút.

Výrobca: Targroch

CITRUSOVÝ A JABLČNÝ PEKtín

Hmotnosť: 250 g

Zloženie: pektín E440 (ii), dextróza.

Rastlina tiež balí: produkty obsahujúce lepok, arašidy, sóju, rôzne orechy, sezam. Napriek všetkému úsiliu nie je možné 100% vylúčiť prítomnosť týchto surovín vo výrobku.

Nutričná hodnota výrobku v 100 g Energetická hodnota 1070 kJ / 256 kcal Tuky, vrátane: - nasýtených mastných kyselín 1,5 g 0,5 g Sacharidy, vrátane: - cukrov 33 g 30 g Vláknina 45 g Proteín 5 g soľ* <0,01 g