Dashida Beefje kórejský hovädzí vývar v granulovanej alebo práškovej forme. Je to obľúbená ingrediencia v kórejskej kuchyni, ktorá sa pridáva do rôznych jedál na obohatenie chuti a vône. Beef Dashida sa vyrába hlavne z hovädzieho extraktu a ďalších prísad, ako je soľ, korenie a arómy. Ak chcete použiť Beef Dashida, zvyčajne ho rozpustite v horúcej vode, aby ste vytvorili chutný hovädzí vývar. Dá sa použiť ako základ na prípravu tradičných kórejských jedál, ako je galbijjim (hovädzie rebierko), yukgaejang (pikantná hovädzia polievka) alebo tteokbokki (pikantné ryžové rezance). Môže sa použiť aj ako príchuť do polievok, omáčok, marinád alebo dusených pokrmov.

Hovädzie mäso Dashida je široko dostupné v obchodoch s potravinami špecializujúcimi sa na ázijskú alebo kórejskú kuchyňu. Ak máte chuť na kórejské jedlá, dobrým doplnkom môže byť vývar z hovädzieho mäsa Dashida, ktorý zlepší chuť a vôňu vášho vareného jedla.

Zloženie: pšeničný škrob, sójová omáčka, hovädzí tuk, cesnak granulovaný, granulovaná cibuľa, čierne korenie, soľ, cukor, regulátor kyslosti (kyselina citrónová), glukóza, maltodextrín, inozinát sodný, tiamín, prírodná hovädzia príchuť.

Výživové hodnoty v 100 g výrobku:

Energetická hodnota: 923 kJ/219 kcal

Tuky: 5,2 g

Sacharidy: 32 g vrátane cukrov: 14 g

Proteíny: 11 g

Soľ: 44,1 g

Hovädzie mäso dashida sa v kórejčine bežne používa kuchyne .

Tu je niekoľko príkladov, ako sa dá použiť:

1. Hovädzí vývar: Hovädziu dashidu možno použiť ako základ na prípravu vývaru z hovädzieho mäsa. Rozpustí sa v horúcej vode, aby sa vytvoril chutný vývar, ktorý možno použiť do polievok, dusených jedál, dusených jedál a iných jedál.
2. Polievky: Hovädziu Dashidu môžete pridať do rôznych druhov polievok na zvýraznenie chuti. Napríklad pikantná hovädzia polievka (yukgaejang) s pridanou Dashidou bude mať hlbšiu a bohatšiu chuť.
3. Omáčky: Hovädziu Dashidu možno použiť aj na prípravu omáčok. Môže sa pridať do sójových, cesnakových, korenistých alebo iných omáčok, aby sa pridala intenzita a výrazná chuť.
4. Marinády: Hovädzia dashida môže byť súčasťou mäsových marinád. Môže sa zmiešať s ďalšími prísadami, ako je sójová omáčka, cesnak, zázvor a sezamový olej, aby mäso získalo bohatšiu chuť a vôňu.
5. Dusenie: Pri dusení mäsa, ako je hovädzie alebo bravčové mäso, môžete pridať malá Dashida Hovädzia dashida na zvýraznenie chuti jedla.

Tu je jednoduchý recept na kórejskú hovädziu polievku (yukgaejang) s použitím hovädzieho mäsa dashida:

Suroviny:

• 250 g hovädzieho mäsa (napr. stehno), nakrájaného na tenké prúžky
• 1 cibuľa nakrájaná na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 1 polievková lyžica pasty gochujang (kórejská pálivá čili omáčka)
• 1 čajová lyžička hovädzieho mäsa Dashida
• 1 liter hovädzieho vývaru alebo vody
• 100 g ryžových rezancov
• 1 vajce
• 2 jarné cibuľky nakrájané
• soľ a korenie podľa chuti
• voliteľné: nori vločky na ozdobu

spôsob prípravy:

1. Vo veľkom hrnci rozohrejeme sezamový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a na strednom ohni opečte, kým nezmäkne a nezhnedne.
2. Do hrnca pridajte nakrájané hovädzie mäso a pár minút opekajte dozlatista.
3. V malom misku, zmiešajte gochujangovú pastu a Beef Dashida. Túto zmes pridajte do hrnca s hovädzím mäsom a cibuľou. Dobre premiešajte, aby sa mäso dôkladne obalilo pastou.
4. Do hrnca nalejte hovädzí vývar (alebo vodu). Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 20-30 minút, aby sa chute prepojili.
5. Medzitým si uvarte ryžové rezance podľa návodu na obale. Scedíme a odstavíme.
6. Keď je polievka hotová, rozbijeme vajíčko do misky a jemne rozšľaháme vidličkou. Pridajte rozšľahané vajce do hrnca a jemne premiešajte, aby sa vytvorili vaječné struky.
7. Do hrnca pridajte uvarené ryžové rezance a premiešajte.
8. Polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti .
9. Hovädziu polievku podávame v miskách posypanú nasekanou jarnou cibuľkou. Ak chcete, môžete ho ozdobiť aj kúskami vločiek nori.

Tu je recept na kórejské bulgogi s použitím hovädzieho mäsa Dashida:

Suroviny:

• 500 g hovädzieho mäsa (najlepšie sviečkovej alebo entrecote), nakrájaného na tenké plátky
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice hnedej cukor
• 2 polievkové lyžice medu
• 2 polievkové lyžice hovädzieho mäsa Dashida (prášok z hovädzieho vývaru)
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 4 klinčeky nasekaného cesnaku
• 1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky
• 2 zelené cibule nakrájané na krátke kúsky
• 1 lyžička sezamových semienok, na posypanie (voliteľné)

Spôsob prípravy:

1. Vo veľkej mise zmiešame sójovú omáčku, hnedý cukor, med,Hovädzie Dashida a nasekaný cesnak, kým sa cukor nerozpustí.
2. Do misky pridáme nakrájané hovädzie mäso a dôkladne premiešame, aby bolo mäso pokryté marinádou. Nechajte 30 minút alebo dlhšie, aby sa mäso úplne nasýtilo chuťou.
3. Vo veľkom hrnci alebo panvici zohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu. a pár minút opekajte do mäkka.
5. Namarinované hovädzie mäso pridajte do hrnca s cibuľou a opekajte na strednom ohni asi 5-7 minút, kým nie je mäso mäkké a dobre prepečené.
6. Nakoniec pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a smažte ďalšie 2 minúty.
7. Bulgogi je pripravený! Podávajte ich horúce, posypané sezamovými semienkami (voliteľné) a podávajte s ryžou alebo šalátom.

Tento recept na bulgogi s hovädzím mäsom Dashida vám umožní vychutnať si tradičnú chuť kórejského jedla v jednoduchý spôsob.

Užite si to!