Firepot - Chilli con Carne s ryžou - najdôležitejšie informácie:

• Zloženie: Hovädzie mäso (27%), paradajky, ryža , cibuľa, červená fazuľa, červená paprika, cesnak, čerstvé chilli, paradajkový pretlak, repkový olej, chilli ancho, koncentrát z hovädzieho vývaru, červený vínny ocot, soľ, rasca, rasca v prášku, chipotle chilli, paprika, bobkový list, škorica, chilli prášok, kyselina citrónová
• Alergény: žiadne
• Hmotnosť: 200 g
• Kalórie: 890 kcal
• Výživové hodnoty: o Kalórie : 442 kcal (100 g)
• Tuky: 13,1 g (100 g), vrátane nasýtených tukov:  5,0 ​​g (100 g)
• Sacharidy: 58,3 g (100 g), vrátane cukrov : 5,4 g (100 g)
• Vláknina: 5,4 g (100 g)
• Bielkoviny: 22,7 g (100 g)
• Soľ: 0,7 g (100 g)

Sušenie mrazom je proces sušenia pri zníženom tlaku a veľmi nízkej teplote. Týmto spôsobom pripravíme jedlo o takmer 100% vody. Stáva sa veľmi ľahkým (voda tvorí zvyčajne viac ako 75 % hmotnosti každého riadu) a navyše nepodlieha skaze, pretože baktérie potrebujú na svoj rast vlhkosť. Lyofilizované potraviny sú skvelou voľbou pre turistov - každé balenie je výživné a zdravé jedlo, ktoré môžete nosiť v batohu až 3 roky! Keď chceme jedlo zjesť, porciu zalejeme horúcou vodou a chvíľu počkáme, kým všetky ingrediencie hydratujú. Proces lyofilizácie odstraňuje vodu z potravín, no ponecháva všetku chuť a nutričnú hodnotu.

Čo je to lyofilizácia? Ešte presnejšie...

Sušenie mrazom je technicky sušenie mrazom. Čo to znamená? Začnime pojmom sublimácia. Ide o premenu látky z pevnej na plynnú formu, pričom sa obchádza kvapalná fáza. V procese lyofilizácie sa voda v potravinách (alebo akejkoľvek inej veci) zmrazí a potom sa odparí. Lyofilizácia sa uskutočňuje pri veľmi nízkej teplote a zníženom tlaku. Tento proces umožňuje odstrániť z potravín iba vodu pri zachovaní všetkých ostatných vlastností - nutričné ​​vlastnosti, chuť atď. Nedostatok vody tiež neumožňuje množenie baktérií alebo plesní - mrazom sušené potraviny je možné konzumovať aj niekoľko rokov bez použitie akýchkoľvek iných látok.konzervačných látok. Keď chceme pripraviť lyofilizovaný pokrm, stačí ho zaliať teplou vodou a po pár minútach je hotový. Po lyofilizácii a rehydratácii sa konzistencia a vizuálne vlastnosti pokrmu môžu samozrejme zmeniť, ale všetky ostatné vlastnosti zostanú nezmenené. Lyofilizované potraviny boli vynájdené americkou armádou a prvýkrát použité počas druhej svetovej vojny. Potrebné boli hodnotné potraviny s dlhou trvanlivosťou. Lyofilizované produkty dobre fungujú v armáde a dnes ich horlivo využívajú aj turisti a cestovatelia.

Firepot je značka z Veľkej Británie, tematicky spojená s vonkajšou kuchyňou, je výrobcom vysoko kvalitných prírodných lyofilizovaných jedál. Firepot vytvára prírodné jedlá bohaté na živiny, ktoré budú fungovať rovnako dobre na vrcholkoch Himalájí a medzi čílskymi fjordmi, pričom pripomínajú chute domácej kuchyne na každom konci zemegule. Riad Firepot v porovnaní s konkurenciou obsahuje vyššie percentá živín a menej soli. Každé jedlo je zmesou iba prírodných surovín, bez akýchkoľvek umelých prísad či zvýrazňovačov chuti a bez konzervantov. Spoločnosť dbá najmä na vynikajúcu, bohatú skladbu jedál, ktorá je založená na overených, výlučne lokálnych dodávateľoch a bez prídavných látok. Toto je jeden z mnohých prvkov, ktoré tvoria mimoriadne dôslednú environmentálnu politiku spoločnosti, ktorá sa na každom kroku snaží znižovať svoju uhlíkovú stopu a vplyv na prírodné prostredie.