Masahiro MSC Santoku nôž 165mm [11061]

Santoku je tradičný japonský nôž, ktorý je často označovaný ako nôž západného šéfkuchára. Japonský názov tohto veľmi obľúbeného noža znamená „tri cnosti“ alebo „tri cnosti“. To odkazuje na skutočnosť, že tento nôž, ktorého charakteristický vzhľad pripomína kombináciu kuchárskeho noža a sekáča, sa veľmi dobre hodí na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.

Masahiro MSC sú navrhnuté nože pre domácich užívateľov. Nenájdeme tu veľa špecializovaných nožov rôznych tvarov. Namiesto toho nájdeme potrebné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: kuchársky nôž, santoku a malý úžitkový nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri.

oceľ MBS-26, z ktorej sa vyrábali nože tejto série, je unikátna zliatina uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje jedinečné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, ochladzovania na veľmi nízku teplotu a popúšťania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59HRC pozná iba majiteľ firmy - Hattori rodina. Oceľ získanú týmto spôsobom je možné nabrúsiť na bezprecedentnú úroveň ostrosti a udržanie vysokej agresivity ostria po veľmi dlhú dobu je charakteristickým znakom nožov Masahiro, ktorý uznávajú používatelia na celom svete. . MBS-26 patrí do skupiny tzv nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými produktmi, mení farbu alebo vôňu. Udržať nože z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nie je problém. Postačí jednoduché umytie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na riad. Nezabudnite nôž po umytí utrieť dosucha.

Rukoväť z palisandru je dokonale profilovaná a povrchovo upravená, vďaka čomu držaný nôž pôsobí ako prirodzené predĺženie ruky a práca sa stáva jednoduchou a veľmi príjemnou.

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú mimoriadne ostré, preto vám odporúčame používať ich opatrne .
• Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie mrazených potravín (okrem sérií určených na tento účel).
• Nepoužívajte nože na nič iné ako jedlo.
• Na rezanie.dosky na krájanie používajte drevené alebo drevené.
• Nože by sa nemali umývať v umývačkách riadu, pretože by poškodili ostrie.
• Nože umývajte v teple voda a prostriedok na umývanie riadu.
• Po umytí utrite nôž do sucha.

Typ ocele: MBS -26

HRC : 58-59

Materiál rukoväte: palisander

Ostrenie metóda: obojstranná, asymetrická 80/20

Rozmery:

Celková dĺžka (A): 288 mm

Dĺžka čepele (B): 167 mm

Šírka (C): 48 mm

Hrúbka (D): 1,8 mm

Hmotnosť: 96 g