MÄSOVÝ TEPLOMER KINGHOFF KH-3697

23.24

KH-3697

Zriedka si uvedomujeme, aká dôležitá a podceňovaná je táto činnosť pri príprave jedla. odborne merať ich teplotu pri tepelnej úprave. Väčšinou sa spoliehame na svoje, bohužiaľ často nespoľahlivé, zmysly. Na hodnotenie jedla často používame zrak a čuch. Môžeme však povedať niečo o jeho vonkajších častiach, napríklad podľa farby pečeného kusa mäsa? Ale čo sa deje vo vnútri? To je dôležité najmä pri väčších kusoch pečeného mäsa. Mäso môžeme počas pečenia krájať, ale potom sa naň skôr pozeráme, ako meriame. Tu sa hodia profesionálne teplomery na varenie. Zvyčajne ide o špecializované merače špeciálne určené na meranie teploty potravín. Majú sondu, teda akýsi tepelne vodivý špíz, ktorý sa zapichne do pečeného mäsa. Vďaka nej vieme, akú teplotu má jedlo vo vnútri.

Potraviny musia pri tepelnej úprave dosiahnuť vo vnútri vhodnú teplotu:

• hovädzie mäso by malo dosiahnuť min. 63° C;
• hydina a bravčové mäso - min. 74° C aspoň 2 minúty;
• regenerovaný riad - min. 75° C;
• skladované potraviny - min. 63° C.

Teplotu treba merať v strede jedla – sonda musí byť v najhrubšej časti mäsa – ďalej od kostí. Ak má výrobok nepravidelný tvar alebo sa miska skladá z viacerých ingrediencií, teplotu treba merať na niekoľkých miestach.

Špecifikácia:

- Teplomer vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.

- Čitateľný ciferník so zvieracími motívmi.

- Presnosť potvrdená certifikátom.

- Priemer ciferníka cca 5 cm.

- Celková dĺžka cca 14 cm.

- Označuje teplotu od 0C do 120C.

• Výška: 5
• Dĺžka : 15
• Šírka: 5
• Kód KN: 90251980