Carpaccio s čiernou letnou hľuzovkou v extra panenskom olivovom oleji "Carpaccio de Trufa en Aceite de Oliva Virgen Extra" La Chinata

Carpaccio z čiernej letnej hľuzovky (Tuber Aestivum Vittad) od značky La Chinatasú tenké plátky letnej hľuzovky ponorené v najkvalitnejšom extra panenskom olivovom oleji. Prémiový produkt pripravený na konzumáciu, ktorý dodá lesk vašim obľúbeným jedlám. Príjemná, jemne oriešková chuť húb a jedinečná vôňa, charakteristická len pre kvalitné hľuzovky, robí z hľuzovkového carpaccia ideálne dochucovadlo najrôznejších jedál (nielen španielskych). Dokonale sa hodí k jedlám z mäsa a rýb, cestovinovým jedlám a samozrejme, ako sa na Španielsko patrí - jedlá z vajec - ach áno... omeleta s hľuzovkami :)!

Rozmanitosť Tuber Aestivum Vittad, známa ako čierna hľuzovka Letný čaj je obzvlášť cenený pre svoju korenistú, jemne zemitú vôňu. Letná sezóna hľuzoviek trvá od augusta, keď huby dosiahnu plnú zrelosť, až do konca decembra. Vyskytuje sa hlavne v listnatých lesoch, vyvíja sa mierne pod povrchom zeme (10-15 cm), hlavne okolo koreňov stromov (najlepšie duby, buky, jasene, bresty, hraby a liesky). Letná hľuzovka sa vyskytuje v mnohých európskych krajinách (Rakúsko, Bulharsko, Dánsko, Francúzsko, Španielsko, Nemecko, Prortugalsko, Slovinsko, Švédsko, Maďarsko a Britské ostrovy), aj keď samozrejme najobľúbenejšie sú hľuzovky z Talianska a Francúzska. Mimo Európy hľuzovky rastú aj v Austrálii a USA.

Plod čiernej letnej hľuzovky – tuber aestmum vittad – dosahuje priemer 2 až 11 cm a má guľovitý alebo cibuľovitý tvar. Farba – čierna, čierna s hnedými alebo sivými tónmi. Povrch hľuzovky letnej je pokrytý hrubými polygonálnymi výbežkami s výškou od 2 do 5 mm. Hmotnosť zrelej plodnice hľuzy aestum vittad sa veľmi líši, v priemere je to okolo 500 g, aj keď samozrejme okrem menších plodníc sa nájdu aj tie s hmotnosťou nad kilogram.

Takže- volal "Pôda", teda dužina letnej hľuzovky v prípade zrelých plodov, má pevnú a mäsitú štruktúru. U mladých húb je dužina takmer biela, ale časom sa zmení na sivú a potom žltú. V starších exemplároch môže mať pôda svetlohnedú farbu. Na priereze by mala plodnica letnej čiernej hľuzovky predstavovať bielu mramorovanú kresbu. Mladé čierne hľuzovky sa vyznačujú intenzívnou, korenistou arómou a príjemnou, orieškovou chuťou (dôležité! dužina starších jedincov vonia ako... decht).

Čistá hmotnosť: 110 g

Čistá hmotnosť po odkvapkaní: 25 g

Zloženie: extra panenský olivový olej najvyššej kvality (78,3 %), vločky tuber aestivum vittad (20,8 %), prírodná aróma, soľ.

Nutričné ​​hodnoty / 100g scedeného produktu: energetická hodnota 2973,5 kJ/710,3 kcal, tuky 76,7 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 11,1 g), sacharidy 3 g (z toho cukry 3 g), vláknina 3,8 g, bielkoviny 2 g, soľ 0, 5 g

Krajina pôvodu: Španielsko

Spôsob skladovania: Skladujte na suchom a chladnom mieste.

Značka | Výrobca: La Chinata Av. de Alemania, 9, 10600 Plasencia, Cáceres, Španielsko