Nože Kanetsugu Miyabi Isshin sú vyrobené v trojvrstvovej štruktúre nazývanej Sanmai, ktorá sa po stáročia používa na výrobu samurajských mečov. Jadro z ocele AUS8, japonského ekvivalentu ocele 440B, je umiestnené medzi vrstvami nehrdzavejúcej ocele SUS410. Vrstva jadra z ocele AUS8 s tvrdosťou 57º podľa Rockwellovej stupnice zaručuje vysokú ostrosť a zachovanie dlhej hrany. Vonkajšie vrstvy chránia tvrdé jadro pred prasknutím, dodávajú čepeli pružnosť a uľahčujú jej opätovné brúsenie. Miesto, kde sa obe ocele spájajú, je na čepeli viditeľné v podobe charakteristickej nepravidelnej línie.

Malý nôž na rezanie rôznych výrobkov. Dá sa použiť na šúpanie ovocia a zeleniny, krájanie mäsa a syrov a krájanie zeleniny. Používa sa na presné rezy, napríklad pri šúpaní a krájaní jemného ovocia alebo na krájanie a sekanie menších produktov, ako je cesnak. Jedným slovom, univerzálny nôž je mimoriadne užitočný v každej kuchyni.

Rukoväť je vyrobená z prírodného palisandru v západnom štýle. Výstelky boli pripevnené k drieku pomocou dvoch nitov.

• Dĺžka čepele: 150 mm
• Celková dĺžka: 255 mm
• Šírka čepele: 30 mm
• Hmotnosť: 55 g
• Oceľ AUS8
• HRC 57 (+/-1)
• Počet vrstiev: 3
• Nehrdzavejúca oceľ
• Nabrúsené: obojstranné
• Rukoväť: palisander
• Uzáver: žiadna
• Ručné pranie

Vyrobené v Japonsku

[2252002]