VITEN® pšeničný lepok, prírodný proteín získaný z pšenice, je vo vode nerozpustný komplexný proteín, ktorý sa po hydratácii vyznačuje viskoelastickými vlastnosťami. Pšeničný lepok je dobrým zdrojom rastlinných bielkovín.

Glutén je nerozpustná a primárna frakcia pšeničných bielkovín. Pre svoje viskoelastické vlastnosti sa oddávna používa ako spevňujúci prostriedok v cereálnych výrobkoch, najmä pri výrobe chleba. Lepok sa používa čoraz rozmanitejšími spôsobmi, a to ako zdroj bielkovín, tak aj texturizačné činidlo, najmä v snackoch, mlynských, pekárenských a mäsových výrobkoch. Vitálny pšeničný lepok pomáha regulovať a zlepšovať cereálne cestá, zlepšuje vzhľad cereálnych produktov a obohacuje bielkoviny.

Vitálny pšeničný lepok je prírodný proteín získaný z pšenice. Pšeničný lepok ako komplexná bielkovinová frakcia je nerozpustný vo vode a pozostáva z nízkomolekulových gliadínov a vysokomolekulových glutenínov. Viskoelastické vlastnosti lepku sú budované týmito hydratovanými frakciami lepku. Vitálny pšeničný lepok sa vyrába špeciálnym procesom extrakcie suspenzie pšeničnej múky. Ďalšie kroky spracovania zahŕňajú sušenie, rafináciu a triedenie. Vital Wheat Gluten je produkt výnimočnej kvality, s vysokou biologickou hodnotou a špecifickou distribúciou aminokyselín.

Vital Wheat Gluten je prírodný rastlinný proteín s obsahom hrubého proteínu 75%, získaný z pšenice, z ktorej škrob bol odstránený. Má dobrú schopnosť absorpcie vody a viskoelasticitu cesta, keď je hydratovaný, čo z neho robí vynikajúci zdroj funkčných bielkovín. Vital Wheat Gluten možno použiť do polievok, dusených pokrmov, bezlepkových mäsových guľôčok, intímnej šunky, konzervovaných potravín a ako náhradu mäsa pri vegetariánskej strave.

Vital Wheat Gluten je mäso podobné, vegetariánske potravinársky výrobok. Vyrába sa z lepku, bielkovinovej časti pšenice, a používa sa ako náhrada mäsa. Produkt sa často používa na napodobňovanie chuti a textúry kačice, hydiny, bravčového, hovädzieho mäsa a morských plodov.

Vitálny pšeničný lepok obsahuje mnoho druhov aminokyselín. Má vlastnosti absorpcie vody, viskoelasticitu a rozťažnosť, filmotvorné vlastnosti a môže byť použitý v mnohých aplikáciách, ako je pečenie, obohacovanie múky a mäsové výrobky.

Vital Wheat Gluten je prášok s vysokým obsahom bielkovín, získaný sušením čerstvého premytého lepku pri kontrolovaných teplotných podmienkach. Tento produkt absorbuje približne dvojnásobok svojej hmotnosti vo vode a ľahko vytvorí súdržné, elastické cesto. Často sa používa v chlebe, rožkoch a žemli

Tento produkt môže slúžiť ako náhrada mäsa. Vital Wheat Gluten sa používa v aplikáciách, ako je tofu, lepkavá ryža a proso.

Pšeničný lepok je svetložltý prášok, ktorý má neutrálnu chuť a žiadny zvláštny zápach. Tento produkt je možné použiť v širokej škále aplikácií, vrátane mletia, pekárenských výrobkov, mäsa, cestovín, chleba a ďalších.

.

Čisté textúry proteínová pšenica,

na prípravu vegetariánskych a vegánskych jedál

- na zdravé plnky, paštéty, rezne, vegánske špagety a pod.

- na použitie v molekulárnej kuchyni

h2>

ČISTÝ SUCHÝ SEITAN

PŠENIČNÉ MÄSO® je zdrojom cenných bielkovín, a preto je zdravou alternatívou vo vegánskej alebo vegetariánskej strave a molekulárnej gastronómia.

PŠENIČNÉ MÄSO® má výhody oproti sójovým výrobkom. Je vyrobený z pšenice a je bez GMO!

PŠENIČNÉ MÄSO® sa ľahko spracováva a má vysokú stabilitu pri pečení, varení alebo mrazení.

PŠENINOVÉ MÄSO® sa po pridaní vody stáva ozdobná základná hmota. Je prakticky bez chuti a chuť pokrmu z neho pripraveného závisí len od použitého korenia!

• Bohaté na bielkoviny
• Nízky obsah sodíka a tuku
• Neobsahuje cholesterol
• Bez GMO (GMO free)
• ŠTÍTOK ČISTÉHO

Spôsob prípravy

Do suchej textúry seitanu pridajte studenú vodu

Počkajte 15 minút a do výslednej hmoty pridajte korenie a ďalšie prísady z vášho receptu.

Pripravte skvelé jedlá, ako sú plnky, rezne, paštéty, palacinky – čo len chcete!

Ponúkané WheatMeat® je východiskovým základom produktu. Spracovaním mu dodáme individuálnu chuť podľa našich preferencií.

Jemne granulovaný seitan - WheatMeat DS a GDS odporúčame aj napríklad na hamburgery, fašírky, rezne.

Výživová hodnota WHEATMEAT® vločiek v 100 g

Energia 1634 kJ / 391 kcal

Tuky 3,71 g, vrátane tuhých tukov 0,7 g; Sacharidy 13,5 g vrátane cukrov 0,2 g; Vláknina 1,3 g; Proteín 74 g; Soľ 0,05 g

Balové vrecko 500 g suchej pšeničnej textúryego - je základ na cca 2 kg mokrej hmoty

Krajina pôvodu - Nemecko

Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte predajňu www. bierzipiek .pl o produkte vám radi povieme.

Odporúčame aj suchý seitan vo forme jemnej textúry.