Kniha Vytváranie destilátov od A do Ż

Kniha „Vytváranie destilátov od A do Ż“ od Dr. Eng. Ewa Kwapisz je jedinečná, dôležitá a veľmi očakávaná kniha.

Kniha „Vytváranie destilátov od A po Ż“ od Dr. Eng. Ewa Kwapisz je jedinečná, dôležitá a veľmi očakávaná kniha – prinajmenšom z niekoľkých dôvodov:

• Kniha spĺňa potreby všetkých, ktorí čakali na komplexné a možno dostupné štúdium témy vytvárania destilátov v mikromeradle.
• Predstavuje všetky dôležité otázky (od A po Ż) súvisiace s procesom výroby destilátov, vrátane: suroviny, užitočné zariadenia a príslušenstvo, kvasnice odporúčané pri destilácii, enzýmové prípravky a médiá, meracie prístroje a metódy, vykonávanie potrebných výpočtov, zásady prípravy rmutov, vykonávanie fermentácie a destilácie, čistenie a dochucovanie destilátov, riešenie možných problémov.
• Pokrýva tému destilácie s prihliadnutím na platné zákonné ustanovenia - je určená tak záujemcom o tému destilácie z teoretického hľadiska, ako aj ľuďom, ktorí si chcú v rámci limitov vytvárať vlastné destiláty. povolené zákonom.
• Spája praktické aspekty destilácie, navrhované technické a produktové riešenia s charakteristikami najpopulárnejších alkoholov vyrábaných destiláciou. Vďaka tomu je kniha praktickým súhrnom poznatkov o destilácii a jej účinkoch – vo svete uznávaných a cenených destilátov.
• Predstavujeproblematiku obilia zápary a ovocné a cukrové zápary ,ako aj princípy tvorby destilátov z ovocných a bylinných tinktúr,na báze spotrebného liehu - čo určite ocenia fanúšikovia, ktorí si chcú vytvoriť svoj vlastný liehoviny tohto typu.
• Obsahuje súbor 30 receptov – rozdelených na recepty pre ľudí s kvalifikáciou na vykonávanie remeselnej destilácie a pre domácich kutilov. Pre druhú skupinu je základom pre vytváranie vlastných nápojov alkohol zakúpený v obchode – zvyčajne liehovina, brandy, vodka alebo víno. Recepty zahrnuté v príručke predstavujú pôsobivo rozmanitú ponuku, zahŕňajúcu čisté alkoholy aj tie so zložitejšími vlastnosťami (whisky, brandy), rôzne druhy aromatických alkoholov. b>(ako gin, geist, ouzo, pastis) a ovocné, kávové alebo kakaové likéry.

Kniha dokonale vypĺňa medzeru na vydavateľskom trhu, ktorú možno vidieť v poľských publikáciách na túto tému. Zložitá, mnohostranná a v mnohých ohľadoch náročná problematika tvorby destilátov bola vypracovaná s ambicióznym konceptom, ktorý určite zaujme ako odborníkov z praxe, najmä začiatočníkov v presadzovaní svojej vášne, tak aj čitateľov, ktorí sa chcú naučiť čisto teoretické aspekty výroby rôznych druhov destilátov.Práca na publikácii si vyžadovala nájsť ten správny „kľúč“ – dostupný tak ľuďom, ktorí už majú potrebnú kvalifikáciu na výrobu tohto druhu alkoholu v mikromeradle, no stále hľadajú inšpiráciu a nadšencom, ktorí plánujú získať takúto kvalifikáciu. Kniha tiež naznačuje možnosti, ktoré má k dispozícii rastúci počet domácich kutilovzaujímajúcich sa o destiláciu v medziach platnej legislatívy s použitím kúpeného alkoholu so spotrebnou daňou.

Autor sa zameral na predstavenie uceleného konceptu činností vedúcich k získaniu vysoko kvalitných destilátov. Z mnohých možností, ktoré poznajú skúsení odborníci z praxe, vybrala overené riešenia a produkty, ktoré uľahčujú uspokojivý vstup do sveta destilátov, spoznávanie špecifík ich tvorby a objavovanie vlastnej kreativity v tejto oblasti.

Kniha obsahuje súbor receptúr špeciálne vyvinutých ako s držiteľmi licencií na destiláciu, tak aj s ľuďmi, ktorí takéto možnosti nemajú, no chcú legálne zažiť vzrušenie z tvorby tohto typu liehovín. Návrh na prípravu destilátov z likérov je venovaný práve druhej skupine.

Vlastný alkohol, čistý aj charakterný, napríklad v štýle whisky, rumu, vína, grappy či likéru je sen mnohých. Vďaka tejto knihe budete určite oveľa bližšie k naplneniu – za predpokladu, že budete dodržiavať pravidlá destilačného umenia a v súlade so zákonom.

Štruktúra knihy:

Štruktúra knihy:

Štruktúra knihy: b>

- úvod a krátky pohľad do histórie liehovarníctva;

- právne aspekty liehovarníctva v Poľsku;

- destilácia v mikromeradle;

- esencie a produkty kvasenia, použité suroviny;

- esencie a produkty destilácie, alkoholické produkty;

- vybavenie a príslušenstvo;

- enzýmové prípravky, kvasnice používané v destilačných a kvasinkových médiách;

- meranie základných parametrov - prístroje a metódy;

- vykonávanie potrebných výpočtov;

- príprava úlohliehovary, starostlivosť o proces kvasenia;

- technické aspekty, destilačné zariadenia a starostlivosť o proces destilácie rmutu;

- čistenie, dozrievanie a dochucovanie destilátov;

- vady destilátov a najčastejšie chyby;

- čisté, kvalitné, prírodné vodky;

- vodky z destilovaných tinktúr;

- 30 receptúr;

- koniec, slovník a literatúra.

Počet strán: 248

Formát: 153x226 mm

Väzba: šitá, lepená, integrované

Farba: 4+4

2 prilepené záložky

Hmotnosť 1 položky: 0,45 kg

ISBN: 978-83- 956431-1- 8

Prvé vydanie 2021

Vydavateľ: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.