MED Z POĽSKÉHO BÉŽOVÉHO S JAHODAMI - 400 g.

Včelín ALEK

Rodinný včelín ALEK z oblasti Zielona Góra.

Repkový med s lyofilizovanými vlastnosťami je pre jahody najlepšou kombináciou medu, vďaka lyofilizovanému medu sú jahody najlepšie. Zdraviu prospešné vlastnosti poľského repkového medu a nutričné ​​hodnoty jahôd uzavretých v procese sušenia mrazom sa dokonale dopĺňajú a vytvárajú jedinečnú chuť.

Jahody  sú ovocie bohaté napektíny, ktoré stimulujú činnosť čriev a organické kyseliny regulujú trávenie a urýchľujú metabolizmus. 100 g jahôd má iba 28 kcal. Sú cholagogické, takže stimulujú prácu pečene a žlčníka.

Sušenie mrazom  je najlepší spôsob, ako „uzamknúť“ ich najcennejšie vlastnosti v ovocí. Tento proces je vo všeobecnosti sušenie hlbokým zmrazením pri teplotách od -50 do -80 stupňov C. Spočíva v odstránení vody z predtým zmrazeného ovocia sublimáciou ľadu (prechod ľadu na vodnú paru bez premeny na kvapalinu).

Keď je ovocie zmrazené, na jeho povrchu sa objavujú ľadové kryštáliky. Potom sa tlak v komore lyofilizátora zníži pod tlak ľadovej pary. Následne prebehne správna sublimácia, vďaka ktorej sa vzniknutá vodná para usadzuje na doskách kondenzátora lyofilizátora. Tieto platne majú nižšiu teplotu a vďaka tomu vodná para zamŕza.

Keďže v procese sublimácie sa oddelí len časť vody (vo vnútri ovocia zostane asi 8% vlhkosti), ďalšie sušenie prebieha pri zvýšenej teplote (aj na 0 stupňov C). Na extrakciu zvyškovej vlhkosti sa tlak zníži na minimum. Ide o proces nazývaný desorpcia – sekundárne sušenie, vďaka ktorému ovocie získava 1 až 4 % vlhkosti.

Náš repkový med pochádza z najčerstvejšej úrody. Má konzistenciu jemného krému.

Repkový med je jarný med, u nás veľmi obľúbený. Vyrába sa z nektáru kvetov repky a je to výnimočne sladký med. Má špecifickú vôňu pripomínajúcu rozkvitnuté repkové polia a mandľové karamelky. V tekutej forme je takmer bezfarebný, mierne slamovej alebo svetložltej farby so zelenkastým odtieňom. Zberá sa najmä na prelome mája a júna.

Repkový med má neoceniteľné zdraviu prospešné vlastnosti. Priaznivo pôsobí pri ochoreniach obehovej sústavy, ochoreniach obličiek a pečene, žalúdočných a kožných problémoch, infekciách a únave.

Žalúdok - repkový med podporuje činnosť žalúdka, lieči erózie a pomáha v boji s nepríjemným pálením záhy.

obehový systém - repkový med priaznivo pôsobí na celý obehový systém a činnosť srdca. Odporúča sa ľuďom, ktorí majú problémy s arytmiou a poruchami srdca.