TEPLOMER NA MÄSO 0-120C KiNGHOFF KH-3697

KH-3697

Teplomer na pečenie mäsa KINGHOFF.

Špecifikácie:

- Teplomer vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.

- Prehľadný ciferník so zvieracími motívmi.

- Presnosť potvrdená certifikátom.

- Priemer ciferníka približne 5 cm.

- Celková dĺžka približne 14 cm.

- Označuje teplotu od 0 °C do 120 °C.

Zriedka si uvedomujeme, aké dôležité a podceňované Prvým krokom pri príprave jedla je profesionálne meranie jeho teploty počas tepelnej úpravy. Väčšinou sa spoliehame na svoje, bohužiaľ často nespoľahlivé, zmysly. Na hodnotenie jedla často používame zrak a čuch. Môžeme však povedať niečo o jeho vonkajších častiach, napríklad podľa farby pečeného kusa mäsa? Ale čo sa deje vo vnútri? To je dôležité najmä pri väčších kusoch pečeného mäsa. Mäso môžeme počas pečenia krájať, ale potom sa naň skôr pozeráme, ako meriame. Tu sa hodia profesionálne teplomery na varenie. Zvyčajne ide o špecializované merače špeciálne určené na meranie teploty potravín. Majú sondu, teda akýsi tepelne vodivý špíz, ktorý sa zapichne do pečeného mäsa. Vďaka nemu vieme, akú teplotu má jedlo vo vnútri.

Potraviny musia pri tepelnej úprave dosiahnuť vo vnútri vhodnú teplotu:

hovädzie mäso by malo dosiahnuť min. 63° C;

hydina a bravčové mäso - min. 74°C aspoň 2 minúty;

regenerovaný riad - min. 75° C;

uskladnené potraviny - min. 63° C.

Teplotu treba merať v strede jedla – sonda musí byť v najhrubšej časti mäsa – ďalej od kostí. Ak má výrobok nepravidelný tvar alebo pokrm pozostáva z viacerých ingrediencií, teplotu treba merať na niekoľkých miestach.