Málokedy si uvedomujeme, aká dôležitá a podceňovaná činnosť pri príprave pokrmov je profesionálne meranie ich teploty pri tepelnej úprave. Väčšinou sa spoliehame na svoje, bohužiaľ často nespoľahlivé, zmysly. Na hodnotenie jedla často používame zrak a čuch. Môžeme však povedať niečo o jeho vonkajších častiach, napr. Ale čo sa deje vo vnútri? To je dôležité najmä pri väčších kusoch pečeného mäsa. Mäso môžeme počas pečenia krájať, ale potom sa naň skôr pozeráme, ako meriame. Tu sa hodia profesionálne teplomery na varenie. Zvyčajne ide o špecializované merače špeciálne určené na meranie teploty potravín. Majú sondu, teda akýsi tepelne vodivý špíz, ktorý sa zapichne do pečeného mäsa. Vďaka nej vieme, akú teplotu má jedlo vo vnútri.

Potraviny musia pri tepelnej úprave dosiahnuť vo vnútri vhodnú teplotu:

• hovädzie mäso by malo dosiahnuť min. 63° C;
• hydina a bravčové mäso - min. 74° C aspoň 2 minúty;
• regenerovaný riad - min. 75° C;
• skladované potraviny - min. 63° C.

Teplotu treba merať v strede jedla – sonda musí byť v najhrubšej časti mäsa – ďalej od kostí. Ak má výrobok nepravidelný tvar alebo sa miska skladá z viacerých ingrediencií, teplotu treba merať na niekoľkých miestach.

Špecifikácia:

- Teplomer vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.

- Číry ciferník so zvieracími motívmi.

- Presnosť potvrdená certifikátom.

- Priemer ciferníka cca 5 cm.

- Celková dĺžka cca 14 cm.

- Označuje teplotu od 0C do 120C.

• Šírka: 5
• Výška : 5
• Dĺžka: 15
• Kód KN: 90251980