Nazývajú sa orechy – a pre ich malý tvar dokonca aj orechy - píniové oriešky, píniové oriešky alebo pinocchi. Je to známa a pestovaná odroda mierka v staroveku. Je cenený pre vysoký obsah zinku, vitamínu K a charakteristickú vôňu. Borovice za to vďačia boroviciam - hlavne boroviciam (Pinus pinea) – ktorého lúpané semená sú píniové oriešky.

Afrodiziakum zo Stredozemného mora

Pinocchi sa niekedy nazýva aj stredomorské afrodiziakum, čo naznačuje ich pôvod a milostné vlastnosti. Rastie najušľachtilejšia z borovíc pobrežia Čierneho mora a Stredozemného mora, kde vznikli v r klastre v staroveku. Preto existujú aj tieto stromy ako talianske borovice alebo - vzhľadom na tvar hustých korún - dáždnikové borovice. Nadpriemerný obsah zinku, zodpovedného za mužskú potenciu, robí a že píniovým orieškom sa pripisujú prirodzené afrodiziakálne vlastnosti.

Nielen na dezerty

Píniové oriešky sú malé, podlhovastého tvaru a krémovej farby. Získavajú sa v procese zahrievania kužeľov - takto sa vyrába kužeľ otvára a uvoľňuje semienko uzavreté v škrupine. Surové majú príjemnú, sladkokyslú chuť, ale práve proces praženia ich robí dokonalými a aromatickými. Taliani túto špecialitu spoznali veľmi rýchlo a stali sa tak povinnou ingredienciou pravého pesta alebo chrumkavou prílohou do šalátov a cestoviny.

Vlašský orech, olej a med v jednom

Piniole, podobne ako iné orechy, poskytujú množstvo chemických zlúčenín a mastných kyselín potrebných v strave. Je predovšetkým bohatým zdrojom vitamínov A, C, E a K a vitamínov skupiny B. Okrem vysokého obsahu zinku a fosforu pomáhajú dopĺňať aj nedostatky draslíka, horčíka, železa, vápnika a sodíka. Z ich vlastností čerpá aj prírodná medicína, ktorá vyrába arašidy Borovica je prírodný prostriedok proti starnutiu, upokojuje a reguluje hmotnosť. Píniové oriešky sú mimoriadne olejnaté semená, vďaka ktorým sa na ich základe vyrába aromatický borovicový olej a med. Pri izbovej teplote rýchlo žltnú, preto ich po otvorení treba skladovať v chladničke.

Píniové oriešky

Píniové oriešky majú charakteristickú lesnú vôňu po borovici. Sú vhodné na konzumáciu v surovom stave, po odstránení šupiek, no ich aróma sa vplyvom tepla naplno uvoľní, preto sa často podávajú až po blanšírovaní. Sú tiež nevyhnutnou zložkou pesta.

Píniové oriešky sú prirodzeným zdrojom:

• Fosforu – ktorý pomáha udržiavať zdravé kosti a zuby.
• Draslík – ktorý podporuje činnosť obehového systému.
• Horčík – ktorý prispieva k zníženiu únavy a vyčerpania. Napomáha správnemu fungovaniu svalov a nervového systému.
• Železo – ktoré napomáha k správnej tvorbe červených krviniek a hemoglobínu.

Zloženie: Píniové oriešky

Krajina pôvodu: Rusko*

*- v závislosti od šarže na sklade sa môže krajina pôvodu zmeniť.