Japonský nôž Sashimi 210 Satake Megumi Classic

Nože Satake Megumi Classic sú vyrobené technikou honyaki, tradičnou japonskou metódou výroby čepelí. Čepeľ je kovaná z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele 420 J2, ale procesom diferenciálneho kalenia vzniká pružná čepeľ, hamon a tvrdá ostrá rezná hrana. Tento výraz označuje obľúbené čepele z nehrdzavejúcej ocele vyrobené v monooceľovej konštrukcii v Japonsku a nože westernu vyrábané podobnou technikou.

Tvrdosť čepele je 56º podľa Rockwellovej stupnice, čo pre kuchárov nemusí stačiť, ale je ideálny na domácu kuchyňu.. Hrana je veľmi ostrá a dlho vydrží, pri správnom používaní vyžaduje ostrenie len niekoľkokrát do roka. Nože Satake nedosiahnu ostrosť nožov vyššej triedy, ale oceľ 420 J2 sa veľmi ľahko brúsi a udržiava. To všetko v kombinácii s veľmi dostupnou cenou z nich robí dokonalý nástroj pre ľudí, ktorí začínajú spoznávať tajomstvá orientálnej kuchyne.

Japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie rýb na tenké plátky. nazývaný sashimi - odtiaľ názov noža. Ostrosť a jednostranné brúsenie uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, no nôž funguje rovnako dobre aj s inými druhmi mäsa. Skvele sa hodí na prípravu sushi, preto sa mu často hovorí aj „sushi nôž“.

Rukoväť v japonskom štýle z magnóliového dreva s plastovým uzáverom zaisťuje dobrý úchop aj pri kontakte s vodou resp. tuky.

• Dĺžka čepele: 210 mm
• Celková dĺžka: 339 mm
• Šírka čepele: 30 mm
• Hmotnosť : 88 g
• Oceľ 420 J2
• HRC 56 (+/-1)
• Nerez
• Ostrené: zap. jedna strana
• Rukoväť: magnólia
• Uzáver: plast
• Ručné pranie

Vyrobené v Japonsku

[7088008]