Malý nôž, ktorý hrá kľúčovú úlohu v kuchyni. Má úzku tenkú čepeľ s veľmi ostrou špičkou, ktorá zaručuje presnosť pri šúpaní, krájaní alebo vydlabaní zeleniny a ovocia. Okrajový nôž má toľko využití, že s ním možno zaobchádzať ako s miniatúrnou verziou kuchárskeho noža.

Čepeľ - nerezová oceľ CROMOVA 18 (18% chrómu) s tvrdosťou 56-58 HRC ,

Dĺžka čepele – 9 cm,

Hmotnosť – 105 g.

Global SAI je exkluzívny rad nožov navrhnutých Komin Yamada s ohľadom na výzvy globálneho sveta. Všetky nástroje sú ručne vyrábané v Japonsku a vďaka kombinácii tradičného remeselného spracovania s najnovšími technológiami sa vyznačujú fenomenálnou presnosťou, ergonómiou a odolnosťou. Moderný kuchár dostáva nože s optimálnymi funkčnými vlastnosťami, ktoré sú pri práci výhodou. Ergonomické rukoväte sú dokonale vyvážené a inovatívne vybranie pre palec poskytuje lepšiu kontrolu nad nožom a pohodlie pri práci. Vďaka jednotnému dizajnu sú nože hygienické a ľahko sa brúsia.