Kmín je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae, ktorej prirodzené biotopy sú v Európe, západnej Ázii a severnej Afrike. Jeho semená sa našli v osadách založených v období neolitu, čo z neho robí jedno z najstarších známych korení používaných ľuďmi. Rastie na úrodných a vlhkých pôdach, obľubuje slnečné polohy, preto ho najčastejšie nájdeme na lúkach, pasienkoch a brehoch riek. Kvitne na prelome mája a júna, plody dozrievajú koncom júla. Zbierajú sa ráno, kým stihnú úplne vyschnúť od rosy, pretože zaschnuté veľmi ľahko opadávajú.

Mletá rasca

• obsahuje až 7 % silice, ktorej hlavnými zložkami sú karvón a limonén;
• je bohatá na bielkoviny, flavonoidy, organické kyseliny, dusíkaté látky, jednoduché cukry, škrob, triesloviny, živice a vosky;
• patrí medzi olejové zrná – obsahuje mastný olej bohatý na vitamín F;
• vyznačuje sa kyslo-korenistou, jemne pálivou chuťou obohatenou o jemne horkastú citrónovú nôtu;

Vlastnosti

• stimuluje tráviacu činnosť;
• zvyšuje sekréciu slín, žalúdočných a pankreatických štiav;
• zvyšuje koncentráciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdka, vďaka čomu sa potrava vstrebáva rýchlejšie a ľahšie;
• aktívne látky obsiahnuté v rastline, ktorú konzumujú dojčiace ženy, prenikajú do mlieka, čím stimulujú a upokojujú tráviaci systém dojčiat;
• má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti;
• odďaľuje proces starnutia pokožky;
• li>
• zabraňuje strate vlhkosti kožnými bunkami;
• olej obsiahnutý v plodoch rasce má výživné a antialergické vlastnosti;
• alkoholové extrakty z plodov rasce majú antiseptické a analgetické vlastnosti;
• li>

Kmín je klasické korenie používané predovšetkým na mastné a ťažko stráviteľné jedlá. Používa sa do bravčových jedál, dusených a klobás, paštét, vyprážaných a pečených rýb a ako príloha k zeleninovým jedlám na báze kapusty, repy a zemiakov. Je originálnym doplnkom chleba a slaného pečiva (najmä z kvásku a lístkového cesta), ako aj zeleninových marinád. Zvýrazňuje chuť hubových jedál a polievok, niektorých tinktúr a likérov. Výborne sa kombinuje s cibuľou, borievkou, majoránom, koriandrom a šafranom. Môže sa používať na dochucovanie šalátov a šalátov, aj keď pre jej veľmi intenzívnu chuť by sa mala používať s mierou.

Prípravky na báze rasce možno použiť ako prostriedok na úpravu tráviacich porúch, uľahčujúcich vstrebávanie jedlo a odstránenie nadmernej plynatosti. Odporúčajú sa pri bolestiach brucha (žalúdka a menštruačné bolesti) a ako náhrada práškov proti kinetóze. Kmínovú tinktúru a olej možno vtierať do pokožky hlavy ako prostriedok proti lupinám, ale aj premazávať miesta napadnuté mykózou (najmä kvasinkovými infekciami). Keď sa používajú na utieranie tváre, zmierňujú príznaky akné u tínedžerov. Môže sa použiť profylakticky na ochranu častí tela, ktoré sú obzvlášť vystavené plesňovým infekciám (napr. namazanie nôh pred návštevou bazéna).

• Surovina: plod rasce
• Latinský názov: carum carvi
• Zloženie: rasca 100 %
• Vzhľad: sušené, mleté
• Krajina pôvodu: Poľsko
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: Neodporúča sa ľuďom trpiacim precitlivenosťou na rastliny z čeľade dážďovníkovitých alebo zložených. Kmínový olej by sa nemal používať u dojčiat a u starších detí (do 7 rokov) by sa mal používať s mierou a pod dohľadom;
• Skladovanie:skladujte v suchu miesto a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretom obale;
• Informácie o alergénoch:výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeler, horčica, sezam, oxid siričitý a deriváty vyššie uvedených ;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14 /2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.