Čo sú vločky NEAKTÍVNEHO droždia?

Sú to droždie, ktoré nemôže kvasiť – teda biologicky neaktívne. Je to veľmi dôležité, pretože v aktívnom stave môže konzumácia kvásku spôsobiť nadúvanie alebo nepríjemný pocit plnosti. Produkt, ktorý nekvasí v žalúdku a črevách, však takéto problémy nerobí.

Ako chutia?

Čiastočne správne si ho spájame s glutamanom sodným, pretože jeho zdrojom je kyselina glutámová. Korenie, ktoré popisujeme, však vo svojom zložení neobsahuje sodík, vďaka čomu je nielen oveľa zdravšie, ale aj bezpečné pre ľudí s hypertenziou. Vločky droždia, ktoré sa používajú do jedál, im dodávajú chutnú syrovú nôtu.

Na čo sa používajú?

Toto korenie je skvelé zahusťovadlo do polievok a omáčok – funguje lepšie ako múka. Môžete ho použiť aj ako polevu, a to ako samostatne, tak aj v zmesi s inými produktmi, ako sú kokosové lupienky. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v kváskových vločkách sú pomerne odolné voči vysokej teplote a ich množstvo je také výrazné, že aj po vyprážaní ich v produkte zostane veľa. Toto korenie sa nebojí ani pečenia, preto po ňom môžete siahnuť na obohatenie chuti paštét a pečienok. Pretože vločky z droždia je možné konzumovať aj „surové“, teda bez tepelnej úpravy, oplatí sa ich pridávať do šalátov a šalátov.

Výhody konzumácie vločiek z droždia

- majú veľa vitamínov a minerálov

- sú veľmi výživné aj napriek nízkemu obsahu tuku

- bohaté na vitamíny skupiny B, množstvo minerálov z radov B, množstvo zp minerálov – sú zodpovedné za stav vlasov, zp- meď