Výrobca: BROWIN

 GENERÁTOR DYMU s čerpadlom 330123

Generátor dymu je pomocné zariadenie na studené a teplé fajčenie/ horúce v akomkoľvek type udiarne. Jeho použitie zaručuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu. Jednoduchá montáž a demontáž, ako aj intuitívne ovládanie urobia z údenia čistý pôžitok.

Možnosť studeného údenia - použitie generátora dymu umožňuje studené údenie najmä pri príprave rýb, syrov alebo vyzretého mäsa.

Možnosť studeného údenia. p>

Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele - materiál, z ktorého je generátor vyrobený, ovplyvňuje jeho životnosť a odolnosť voči korózii, chemikáliám na čistenie grilov a rôznym poveternostným vplyvom.

Odnímateľná nabíjacia trubica - vďaka tomu zariadenie ľahko dôkladne vyčistíte.

Jednoduchá montáž a demontáž - všetky prvky sú navrhnuté s maximálnou starostlivosťou - dokonale do seba zapadajú.

Priestranná trubica - umožňuje umiestniť do generátora cca 450 g údiarenských štiepok akéhokoľvek druhu (odporúčame drevné štiepky s jemnosťou 8-12 mm, čo umožňuje najlepší dymový efekt). Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez nutnosti ich prikladania.

Sada je náhodne dodávaná s čiernym čerpadlom s výkonom 4 W a výkonom 2x4,5 l/min. alebo zelené čerpadlo s výkonom 3,8 W a výkonom 2x200 L/h. Jeho výber neovplyvňuje funkčnosť generátora dymu.

Tip – ktorý spôsob údenia si vybrať?

Spôsoby fajčenia:

fajčenie za studena

teplé/horké fajčenie

fajčenie s grilovaním (charakteristické pre grilovanie)

Údenie za studena: Zvyčajne prebieha pri teplotách do 25⁰C a trvá niekoľko hodín až 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré sa majú skladovať alebo zrieť dlhší čas, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie tiež poskytuje vynikajúce výsledky pri dlhodobom zrení.

Teplé/teplé údenie: Ide o vystavenie produktu dymu pri teplote nad 25 ⁰C. Existujú dve akceptované horné teplotné limity – fajčenie do približne 45 °C sa nazýva teplé údenie a do 60 °C sa nazýva horúce údenie. V prípade horúceho údenia môžeme produkty opražiť v samotnej udiarni, čím sa teplota v udiarni zvýši až na 80-90⁰C.

Údenie s grilovaním : Ponúkame: v prípade praženia odpojte generátor dymu a ovplyvňujte výrobok iba teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si zvolíte, pamätajte na to toto je konečný proces a základom je správna príprava produktov na údenie a ich veľmi dobré vysušenie pred údením (alebo sušením v udiarni). Toto je kľúčová fáza, ktorá má pozitívny vplyv na kvalitu údenín a zabraňuje ich kysnutiu.

Poznámka:

Pamätajte, že dýza generátora, cez ktorú sa privádza dym do udiarne, by mala byť umiestnená tak, aby podlhovastý otvor v dýze smeroval nadol. Pomôže vám s tým výrez na obmedzovacej doske a výstupok na nabíjacej trubici.

Po každom fajčení očistite generátor, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie. Ak generátor nevyčistíte, môže to viesť k slabému prúdeniu dymu.

Súprava obsahuje:

veko s dreveným rukoväť

nabíjacia rúrka z nehrdzavejúcej ocele 304

elektrické čerpadlo s výkonom 3,8 W

dvojdielna tryska generátora pozostávajúca z dymovej rúrky a vzduchovej rúrky

silikónová hadica Ø5/4 mm, 210 mm dlhá

T-kus na pripojenie hadíc

silikónová hadica Ø5/4 mm, 820 mm dlhá

adaptér na pripojenie hadíc

silikónová hadica Ø8/5 mm, dĺžka 100 mm

Nerezová podložka M8 - 4 ks

Nerezová skrutka M8x40 - 2 ks

matica z nehrdzavejúcej ocele M8 - 2 ks.

Rozmery:

valec:

výška s krytom 32 cm

výška valca 29,2 cm

vonkajší Ø 10,1 cm

hrúbka steny 0,15 cm

celkové rozmery :

dĺžka 27,7 cm

šírka 14 cm

výška 31,8 cm.

Pozor !

Sada môže obsahovať čierne alebo zelené čerpadlo v závislosti od dodávky.

Napriek malým rozdielom plnia čerpadlá rovnakú funkciu a neovplyvňujú kvalitu používania súpravy.