Šunkovar je špeciálne kuchynské zariadenie určené na varenie rôznych druhov šunky, luncheon meat a iných mäsových výrobkov. Jednoduché použitie a zostavenie. Skladá sa z hlavnej nádoby, prítlačnej dosky a veka s pružinou. Umožňuje naraz pripraviť až 1,5 kg mäsového výrobku. Na boku hrnca je hrdlo s otvorom, ktorý umožňuje priame meranie teploty mäsovej náplne. Na tento účel slúži pevný nerezový teplomer, ideálny na pečenie rôznych druhov mäsa. Špeciálna stupnica presne ukazuje ideálnu teplotu varenia pre hydinu, bravčové, teľacie, jahňacie a hovädzie mäso. Rozsah teplôt 0°C - +120°C.

Súčasťou sady sú aj plastové vrecká 17x32 cm, v balení 10 ks. Použitie vreciek uľahčuje vkladanie mäsa do nádoby ako aj vyberanie hotového mäsového výrobku. Výrobok je vyrobený výhradne z PE, schválený pre styk s potravinami. Hrúbka fólie 0,04 mm.

Rozmery šunkovaru:

Kapacita: 1,5l

Celková výška: 19,5 cm

Výška rúry: 17 cm

Priemer 11,5 cm

Rozmery vrecúšok:

Šírka produktu: 17 cm

Výška produktu: 32 cm (10 ks .)

Spôsob prípravy mäsa v šunkovari.

-Vybraný kus mäsa treba marinovať deň vopred, aby stihol nasať všetky vône. korenín.

-Namarinované mäso vložte do špeciálneho plastového vrecka a potom ho vložte do hlavnej nádoby.

-Umiestnite prítlačnú dosku s pružinou a vekom, zatvorte šunkovar s mäsovou náplňou.

-Vložte šunkovar do hrnca a naplňte ho vodou do 3/4 výšky zariadenia.

-My začnite ohrievať vodu a variť šunku podľa zvoleného receptu. Zvyčajne by sa malo lúhovať pri teplote vody cca 75-80°C 2-3 hodiny, aby teplota mäsa vo vnútri šunkovaru stúpla na cca 72°C. Rozhodne by nemala presiahnuť 80-90°C.

-Teplotu kontrolujeme externým teplomerom. Nenechávame však vodu zovrieť. Šunka by mala byť dusená, nie varená.

-Po uvarení šunky ochlaďte šunkovar zaliatím studenou vodou. Necháme vychladnúť, vložíme do chladničky a až po 24 hodinách, keď mäso stuhne, vyberieme vrecko s hotovou šunkou.