Indonézia Flores Beiposo - sladké kávové zrná

✅ Objavteexotiku a jedinečnosť kávy Indonézia Flores Beiposo, pochádzajúce priamo z malebných plantáží na náhorných plošinách Bujawa v Indonézii, uväznených medzi dvoma majestátnymi sopkami.

✅ Táto výnimočná lokalita je tajomstvom neporovnateľnej kvality našejArabiky fazule, ktoré naplno využívajú úrodnosť vulkanickej pôdypreslávenej produkciou najkvalitnejšej kávy na svete.

✅ Pestuje sa Flores Beiposo výlučne ženami. Spájajú svoje sily a vytvárajú mikrodružstvá. Ich spolupráca symbolizuje nielen snahu o vyššiu životnú úroveň, ale aj vášeň a oddanosť, ktoré sa odrážajú v každom zrnku.

✅ Čistá arabika: Výberová, 100% Arabica je zárukou najvyššej kvality. Vďaka tomu si môžete byť istí, že vaša šálka bude obsahovať len čistú, bezchybnú chuť a vôňu, akou sa môže pochváliť len tá najlepšia káva .

✅ Ušľachtilosť každého zrna: Naša káva pochádza z mikrolotu a prechádza procesom premytého spracovania. Táto fáza príprava zŕn zaručuje, že káva z Indonézie si zachová svoju plnú chuť, je harmonickejšia a komplexnejšia - objavíte v nej aj tie najjemnejšie tóny.

✅ Exotika pôvod: Zrná tejto jedinečnej zmesi pochádzajú zo srdca Indonézie, z malebného ostrova Flores, známeho mimoriadnou mikroklímou a ideálnymi podmienkami na pestovanie kávy. Je to práve oblasť Beiposo, ktorá jej dodáva hlbokú, komplexnú chuť a robí ju jedinečnou.

✅ Dokonalosť praženia: Indonézia Flores Beiposo kávové zrná sú pražené na stredný stupeň, čo umožňuje extrahujú jeho prirodzenú sladkosť a jemnú citrusovú kyslosť. Ide o dokonale vyváženú kávu.

✅ Harmónia chutí: Predstavte si sladkosť orieškov v kombinácii so štipkou pikantnosti, ktorá je lámaný jemne a dokonale vyvážené čokoládové a citrusové tóny. Toto je kompozícia, ktorá uchváti svojou chuťou.

✅ Všestrannosť varenia: Urobte dávate prednosť kávovaru alebo možno metódam prelievania? Táto indonézska sladká zrnková káva je ideálna pre obe metódy, prispôsobuje sa vašim preferenciám kávy a zaručuje dokonalý chuťový zážitok.

✅ Odporúčania na varenie: Je to perfektná káva pre milovníkov rôznych spôsobov varenia. Indonesia Flores Beiposo funguje perfektne v kávovare, Aeropresse, French presse a drip. Každá z týchto metód zvýrazní rôzne vlastnosti tejto kávy, zdôrazní jej viacrozmerný charakter a umožní vám experimentovať s chuťou.

Čerstvo pražená káva Ingagi pre koho?

✅  milovníci espressa,

✅  profesionálni baristi,

✅  domáci baristi,

✅  zástancovia nekompromisnej kvality,

✅  hľadači nových vôní a chutí,

✅  nadšenci zaujímavých odrôd, moderného a inovatívneho spracovania kávových zŕn,

✅  všetci, ktorí sú ochotní experimentovať s alternatívnymi metódami varenia,

✅  kaviarne, ktoré sa zameriavajú na vysokú kvalitu ponúkaných produktov,

Aké kávy môžem variť so zrnkami Ingagi Coffee?

Naše čerstvo pražené zrná sú ideálne na varenie: espresso a prípravu káv pre jeho základ - americano a mliečne kávy: cappuccino, cafe latte, caffè mocha.

Máme aj široká škála svetlo pražených zŕn ideálnych na varenie filtrovanej kávy.

Ako pripraviť kávu Ingagi?

Naše kávy možno pripraviť všetkými spôsobmi prípravy. Musíte si vybrať správny druh kávy fazuľa. V závislosti od stupňa praženia zŕn a jemnosti mletia je možné naše kávy pripraviť:

Tmavý a stredný stupeň praženia zŕn:

✅ w kávovary na espresso a portafiltre,

✅ v kávovaroch,

✅ priamo v šálke zaliatím vody na mletú kávu s teplotou 85 - 91 stupňov C.

Stredné a ľahké praženie, ideálne na varenie pomocou alternatívnych metód:

✅ odkvapkávanie/prenášanie

✅ aeropress

✅ téglik (turecká káva)

Ingagi Coffee Stupne praženia.

1️⃣ Jasné. Ideálne pre alternatívne metódy varenia.

2️⃣ Stredné. Ideálne na prelievanie a kanvice na kávu.

3️⃣ Tmavé. Ideálne pre prístroje na prípravu espressa a kávovary.

Aký stupeň praženia kávy by ste mali zvoliť pre espresso?

Na prípravu espressa je najlepšie zvoliť tmavé a stredne pražená káva. Svetlo pražené zrná sa vyznačujú vysokou kyslosťou, čo v prípade espressa nie je žiadúce. Stredne pražené kávy sa vyznačujú dokonalou rovnováhou medzi sladkosťou a tónmi typickými pre danú odrodu. Avšak tmavo pražené kávy sú bohaté na tóny tmavej čokolády, orechov a karamelu, bez kyslosti.

Ingagi Coffee Stupne mletia:

1️⃣ Jemné b> pre Pretlak, automatický kávovar.

2️⃣ V poriadku pre Kávovar.

3️⃣ Stredne jemné na varenie v Aeropresse.

4️⃣ Stredné na varenie v režime Odkvapkávanie/prenášanie.

5️⃣ Hrubé na varenie vo French press.

Aký stupeň mletia kávy by ste mali zvoliť na prípravu espressa ?

Všeobecným pravidlom je, že čím kratšie je káva v kontakte s vodou, tým jemnejšie by mala byť namletá. Kávu na espresso pomelte najemno, ale nie na prášok. Pod prstami by ste mali cítiť jemné zrnká kávy. Vďaka tejto mletej káve sa v banke kávovaru vytvorí primeraný tlak a voda bude rovnomerne prenikať cez pomleté ​​zrná.

Prečo je Ingagi Coffee dobrá?

✅ Ponúkame výberové kávy Arabica s doloženým zdrojom pôvodu.

✅  Dovážame zrná z celého sveta, vrátane: z Afriky, Ázie, Strednej Ameriky a Južnej Ameriky.

✅  Spolupracujeme s malými plantážami a podporujeme miestne farmy prevádzkujúce arabské kávové plantáže.

✅  V našej pražiarni sa kávové zrná pražia priebežne v malých dávkach.

✅  Kávu pražíme v bubnových peciach pomocou vyvinutých senzorických profilov na extrakciu kávy zo zrna. jeho potenciál: aróma, sladkosť, tóny.

✅  Máme tieto certifikáty: Rainforest Alliance a niektoré z nami ponúkaných káv sa vyrábajú pomocou švajčiarskej vody a Swiss Water Organic technology.

✅ Sme členom Asociácie špeciálnej kávy.

Otázky týkajúce sa kávy, ktoré nám kladiete najčastejšie:

Koľko gramov kávy by ste mali použiť na uvarenie obľúbeného nápoja?

✅ Jednorazové espresso – 7 – 12 gramov kávy

✅ Dvojité espresso - 14 - 21 gramov kávy

✅  Kávovar - na okraj sitka nasypte správne namletú kávu bez toho, aby ste ho utláčali

✅  Prenos/odkvapkávanie – 6 – 6,5 gramov kávy na 100 ml vody

Aká by mala byť teplota vody na varenie kávy?

Pamätajte si! Káva nemá rada vriacu vodu. Optimálna teplota na varenie kávy je medzi 88 a 94 stupňami Celzia.To je teplotný rozsah, v ktorom po uvarení kávy vytiahneme všetky chute v nej obsiahnuté. V tomto teplotnom rozsahu varíme kávu alternatívnymi metódami, ako sú: drip, chemex, aeropress. Espresso sa však varí pri teplote nad 90 stupňov C (maximálne 94 stupňov C).

Aký je obsah kofeínu v káve?

Obsah kofeínu sa líši v závislosti od druhu. kávu. Arabica obsahuje 1 – 1,5 % kofeínu, čo je oveľa menej ako Robusta, v ktorej sa obsah kofeínu pohybuje od 1,8 – 4,0 %.

Obsah kofeínu v jednotlivých kávových nápojoch bude nasledovný:

✅  cold brew – (za studena varená káva) obsahuje až 150 mg kofeínu v 200 ml,

✅  25 ml šálky espressa (jedno espresso) – poskytuje približne 40 – 65 mg kofeínu,

✅  kávy na báze espressa – (mliečne kávy; cappuccino, latte macchiato) budú obsahovať rovnakú dávku kofeínu ako espresso použité na jeho prípravu),

✅  dvojitá espresso až 130 mg kofeínu v jednej porcii kávy,

✅ tradične varená káva - množstvo kofeínu je od 70 mg do 140 mg v 220 mlnápoje,

✅  káva z prekvapkávacieho kávovaru - je to 60-135 mg kofeínu v 125 ml,

✅  krozpustná káva 200 ml – poskytuje od50 mg do 80 mg kofeínu,

✅  káva bez kofeínu – obsahuje od 10 mg až 14 mg kofeínu v 250 ml nálevu.

Aký stupeň praženia kávy zvoliť pre espresso?

Na prípravu espressa je najlepšie zvoliť tmavú a stredne praženú kávu. Svetlé pražené zrná sa vyznačujú vysokou kyslosťou, ktorá nie je žiadúce v prípade espressa. Stredne pražené kávy sa vyznačujú dokonalou rovnováhou medzi sladkosťou a tónmi typickými pre danú odrodu. Tmavo pražené kávy sú na druhej strane bohaté na tóny tmavej čokolády, orechov a karamelu, bez kyslosti.

Aký stupeň praženia kávy by ste si mali zvoliť pre prelievanie?

Sľahšie pražené kávy fungujú najlepšie v kávovare na prelievanie. Káva pražená v svetlom profile prinesie to najlepšie z nej: kvetinové a ovocné tóny, jemnú sladkosť a kyslosť.

Prečo je káva kyslá?

Je dôležité pochopiť rozdiel medzi kyslou kávou a kyslosťou kávy.

Kyslosť kávy je najžiadanejším javom. Ušľachtilá Arabica, ktorá obsahuje viac ovocných tónov, bude mať vyššiu kyslosť ako Robusta, ktorá má oveľa viac horkosti.

Dobrá kyslosť prehlbuje chuťový profil nálevu a zmyslový zážitok. Kyslosť nerobí len kávuje osviežujúca a šťavnatá, ale „vylepšuje“ aj iné chute – zvýrazní sladkosť a ovocné tóny.

Čo teda môže spôsobiť kyslosť kávy – nepríjemnú, sťahujúcu, s trpkou chuťou, často až ťažko prehltnúť?

✅ Kávové zrná nízkej kvality - nezrelé, s chybami, ako sú choroby, plesne alebo mechanické poškodenia,

✅ Zastaraná káva - nepríjemne kyslá káva je tiež výsledkom príliš dlhej doby skladovania a chemických procesov prebiehajúcich v káve. Kávové zrná majú vysoký obsah tuku, ktorý časom žlukne. Oxidačným procesom vzniká kyselina chlorogénová. Kávy obsahujúce túto látku budú mať vždy kyslú chuť

✅ Zanedbávanie kávovaru - neznesiteľnú kyslú chuť kávy môže spôsobiť aj zlý stav kávovaru použiť na varenie piva. Keď do kávovaru nalejeme vysoko mineralizovanú vodu, minerály sa usadzujú vo vnútri prístroja. Vodný kameň vo vnútri kávovaru pozostáva prevažne z vápnika, ktorý má slano-kyslú chuť a v spojení s kávou sa stáva ešte sťahujúcejším, sťahujúcim a nepríjemným,

✅ Proces varenia kávy - stojí za to vedieť, že aj kvalitná fazuľa môže mať nepríjemnú chuť, ak sa uvarí nesprávnym spôsobom. Pri varení kávy dbajte najmä na:

• teplotu vody -príliš nízka môže spôsobiť neznesiteľnú kyslú chuť,
• stupňové mletie káva -príliš hrubé častice môžu zvýšiť kyslosť,
• doba lúhovania -príliš krátko uvarená káva môže chutiť nepríjemne,
• množstvo kávy v porcii.

Čo znamená označenie microlot, single origin a blend v popise kávy?

✅ Microlot -sú to zrná s jedinečnými vlastnosťami, ktoré sa vyskytujú na jednej plantáži. Kolekcia takýchto zŕn sa nazýva mikrolot (lot v angličtine znamená „porcia“ alebo „dávka“

✅ Single origin znamená „jeden zdroj“ (nazývajú sa aj špeciálne kávy) - ide o homogénne kávy pochádzajúce z jedného, ​​presne vymedzeného miesta. Pojem popisujúci tento druh kávy je široký a môže znamenať kávu pochádzajúcu nielen z jednej krajiny, ale aj z tej istej plantáže či dokonca z jedného zberu

✅ Zmes -  je zmes dvoch alebo viacerých káv, z ktorých každá pochádza z iného regiónu.

Prečo je metóda Swiss Water používaná na bezkofeínovú kávu najbezpečnejšia a najekologickejšia?

Swiss Water Process® je patentovaná metóda bez kofeínu, ktorá využíva iba vodu na odstránenie 99,9 % obsahu kofeínu v káve, pričom si zachováva všetky svoje pôvodné vlastnosti. Proces využíva čas a teplotu okrem vody.Proces Swiss Water®je ekologická a bezpečná dekofeinácia kávy bez použitia chemikálií,

Čo je to zrno peaberry?

Peaberries fazuľa je zrno okrúhleho tvaru, ktoré je výsledkom osamelého rastu semien v kávovej čerešni. Najbežnejšia forma kávových plodov má dve semená, ktoré sú proti sebe rovným povrchom, ale niekedy kvôli anomáliám iba jedno guľovité semienko rozvíja. Brusnice tvoria približne 5 % starostlivo vybraných plodín najvyššej kvality. Hrušky sa vyznačujú vyššou hustotou, plnšou a sladšou chuťou.

Naozaj bezkofeínová káva neobsahuje kofeín?

Napriek svojmu názvu nie je káva bez kofeínu 100% bez kofeínu. Aby bola káva považovaná za bezkofeínovú, musí sa z nej odstrániť najmenej 97 % kofeínu. Najbezpečnejšou a najekologickejšou metódou odstraňovania kofeínu z kávy je metóda Swiss Water®, vďaka ktorej sa zo zŕn odstráni 99,9 % kofeínu.