Originálny Manuka med, pochádzajúci z Nového Zélandu, ktorý sa vyznačuje čistým prírodným prostredím a prítomnosťou určitých druhov rastlín.

Na Po prvé, Manuka med nebol veľmi populárny, získal záujem, čo vyplývalo z jeho špecifickej chuti, odlišnej od chuti európskych medov. Postupom rokov sa však stal čoraz obľúbenejším, čo viedlo k výskumu jeho zloženia a účinkov.

Manukový med obsahuje látku zvanú methylgloxal, vďaka čomu je jedinečným produktom medzi medmi. Objavil ju prof. Thomas Henle a kolegovia z Technickej univerzity v Drážďanoch. Táto zlúčenina sa nachádza v mede Manuka v množstvách, ktoré sa nenachádzajú v iných produktoch. Henle opísal výsledky svojho výskumu v časopise „Molecular Nutrition & Food Research Journal“ v januári 2008.

Metylglyoxal obsiahnutý v mede Manuka vzniká z dihydroxyacetónu (DHA) – chemickej zlúčeniny, ktorá je obsiahnutá v nektáre kvetov Manuka ( Leptospermum Scoparium).

Čo by ste mali zvážiť pri výbere manukového medu? Čo je MGO, UMF a KFactor?

Existuje mnoho spôsobov, ako certifikovať Manuka med – najobľúbenejšie a zároveň najspoľahlivejšie sú MGO a UMF.

Čím vyšší je obsah MGO, tým vyššia je nutričná hodnota medu. Takto certifikovaný med je dostupný vo viacerých verziách - MGO 30+, 100+, 250+, 400+, 550+ a na Novom Zélande aj 700+ a 850+. Tento spôsob označovania znamená, že med obsahuje minimálne 30, 100, 250 atď. miligramov metylglyoxalu na kilogram medu. Pri certifikácii MGO sa kontroluje: metylglyoxal, DHA (dihydroxyacetón), HMF (hydroxymetylfurfural), číslo diastázy (udáva aktivitu enzýmov v mede), leptosperín a mikrobiologické testy.

MGO bol izolovaný z novozélandského medu Manuka, dôkladne testovaný a opísaný nemeckým profesorom Thomasom Henle v roku 2007. MGO má silný antibakteriálny účinok, preto je prírodným antibiotikom - bráni množeniu baktérií, plesní, vírusov a streptokokov, je užitočný ako pri ľahkých infekciách, tak aj pri prechladnutí a chrípka. Metylglyoxal vďaka vysokej antibiotickej aktivite urýchľuje hojenie rán, popálenín a omrzlín a chráni ich pred infekciou. MGO vyživuje, čistí a má protizápalové vlastnosti. Táto zlúčenina posilňuje imunitný systém (chráni pred chorobami) a priaznivo pôsobí na tráviaci systém. Metylglyoxal je prírodná zlúčenina a pravidelná konzumácia produktov, ktoré ho obsahujú, môže prispieť k zlepšeniu nášho zdravia.

UMF je skratka pre Unique Manuka Factor. Ide o veľmi populárnu certifikačnú metódu, ktorú vytvoril prof. Peter Molan, používaný pred objavením zlúčeniny metylglyoxal a jej vlastností. Manuka UMF med je dostupný v niekoľkých variantoch: UMF 5+, 10+, 15+ a 18+. UMF v súčasnosti testuje tieto ukazovatele: metylglyoxal, DHA, HMF, leptosperín.

Metódu UMF však stále používajú mnohí výrobcovia, hoci jej presnosť je nižšia ako v prípade MGO.

KFactor je marketingový výraz používaný spoločnosťou Wedderspoon.

Štítok je v súlade s pokynmi novozélandského ministerstva primárneho priemyslu, ktoré v tejto oblasti vyvíja normy pre med Manuka. krajine.

Štandard KFactor poskytuje:

• surový a nepasterizovaný med
• bez antibiotík, glyfosátu a pesticídov
li>
• ŽIADNE GMO
• li>
• vysledovateľné z úľa domov
• pochádza z Nového Zélandu

Okrem toho existuje sú dve hlavné odrody medu Wedderspoon's Manuka; KFactor 16 a KFactor 12. Čísla 12 a 16 nemajú žiadny zjavný význam, okrem toho, že môžu zmiasť spotrebiteľov, ktorí hľadajú čísla UMF.

KFactor 16 je jednokvetý med, ktorý je "úplne alebo prevažne" vyrobený z rastliny Leptospermum scoparium (Manuka). To znamená, že tento med je skôr extraktom z jedinej rastliny. KFactor 12 je viackvetá Manuka, ktorá je skôr „zmesou“ Manuky a iných druhov kvetov.

KFactor 16 je ekvivalent UMF 15 - 20+ alebo MGO 514 - 829+, čo sa premieta do veľmi vysokej antibakteriálnej aktivity. Vynikajúce liečivé vlastnosti.

KFactor 12 je ekvivalentom UMF 10 - 15+ alebo MGO 83 - 263+, čo sa premieta do strednej úrovne aktivity. Vhodný na udržanie dobrého zdravia.

Aplikácia:

Manuka med po rozpustení vo vode stráca svoje jedinečné vlastnosti. Preto ho treba konzumovať priamo, najlepšie nalačno, v množstve približne 2-3 čajové lyžičky (cca 5g). Po konzumácii medu je najlepšie zdržať sa jedenia a pitia aspoň na 20 minút.

Manuka med je potravina, nie liek. Môže sa bezpečne užívať vo vyššie uvedených množstvách, pričom treba sledovať reakciu tela.

Nemal by sa podávať deťom mladším ako 1 rok a ľuďom alergickým na včelie produkty.

surový manukový med

HodnotaNutričné ​​hodnoty v 100g výrobku: Energia - 1435 kJ/343 kcal, tuky - 0 g, z toho nasýtené mastné kyseliny - 0 g, sacharidy - 80 g, vrátane cukrov - 76 g, bielkoviny - 0 g, soľ - 0 g