Originálny Manuka med pochádzajúci z Nového Zélandu, ktorý sa vyznačuje čistým prírodným prostredím a prítomnosťou určitých druhov rastlín.

Na Po prvé, Manuka med nebol veľmi populárny, získal záujem, čo vyplývalo z jeho špecifickej chuti, odlišnej od chuti európskych medov. Postupom rokov sa však stal čoraz obľúbenejším, čo viedlo k výskumu jeho zloženia a účinkov.

Manukový med obsahuje látku zvanú methylgloxal, vďaka čomu je jedinečným produktom medzi medmi. Objavil ju prof. Thomas Henle a kolegovia z Technickej univerzity v Drážďanoch. Táto zlúčenina sa nachádza v mede Manuka v množstvách, ktoré sa nenachádzajú v iných produktoch. Henle opísal výsledky svojho výskumu v časopise „Molecular Nutrition & Food Research Journal“ v januári 2008.

Metylglyoxal obsiahnutý v mede Manuka vzniká z dihydroxyacetónu (DHA) – chemickej zlúčeniny, ktorá je obsiahnutá v nektáre kvetov Manuka ( Leptospermum Scoparium).

Čo by ste mali zvážiť pri výbere manukového medu? Čo je MGO, UMF a KFactor?

Existuje mnoho spôsobov, ako certifikovať Manuka med – najobľúbenejšie a zároveň najspoľahlivejšie sú MGO a UMF.

Čím vyšší je obsah MGO, tým vyššia je nutričná hodnota medu. Takto certifikovaný med je dostupný vo viacerých verziách - MGO 30+, 100+, 250+, 400+, 550+ a na Novom Zélande aj 700+ a 850+. Tento spôsob označovania znamená, že med obsahuje minimálne 30, 100, 250 atď. miligramov metylglyoxalu na kilogram medu. Pri certifikácii MGO sa kontroluje: metylglyoxal, DHA (dihydroxyacetón), HMF (hydroxymetylfurfural), číslo diastázy (udáva aktivitu enzýmov v mede), leptosperín a mikrobiologické testy.

MGO bol izolovaný z novozélandského medu Manuka, dôkladne testovaný a opísaný nemeckým profesorom Thomasom Henle v roku 2007. MGO má silný antibakteriálny účinok, preto je prírodným antibiotikom - bráni množeniu baktérií, plesní, vírusov a streptokokov, je užitočný ako pri ľahkých infekciách, tak pri nachladnutí a prechladnutí. chrípka. Metylglyoxal vďaka vysokej antibiotickej aktivite urýchľuje hojenie rán, popálenín a omrzlín a chráni ich pred infekciou. MGO vyživuje, čistí a má protizápalové vlastnosti. Táto zlúčenina posilňuje imunitný systém (chráni pred chorobami) a priaznivo pôsobí na tráviaci systém. Metylglyoxal je prírodná zlúčenina a pravidelná konzumácia produktov, ktoré ho obsahujú, môže prispieť k zlepšeniu nášho zdravia.

UMF je skratka pre Unique Manuka Factor. Ide o veľmi populárnu certifikačnú metódu, ktorú vytvoril prof. Peter Molan, používaný pred objavením zlúčeniny metylglyoxal a jej vlastností. Manuka UMF med je dostupný v niekoľkých variantoch: UMF 5+, 10+, 15+ a 18+. UMF v súčasnosti testuje tieto ukazovatele: metylglyoxal, DHA, HMF, leptosperín.

Metódu UMF však stále používajú mnohí výrobcovia, hoci jej presnosť je nižšia ako v prípade MGO.

KFactor je marketingový výraz používaný spoločnosťou Wedderspoon.

Štítok je v súlade s pokynmi novozélandského ministerstva primárneho priemyslu, ktoré vyvíja normy pre med Manuka v krajine.

Štandard KFactor poskytuje:

• surový a nepasterizovaný med
• bez antibiotík, glyfosátu a pesticídov
li>
• ŽIADNE GMO
• li>
• vysledovateľné z úľa domov
• pochádza z Nového Zélandu

Okrem toho existuje sú dve hlavné odrody medu Wedderspoon's Manuka; KFactor 16 a KFactor 12. Čísla 12 a 16 nemajú žiadny zjavný význam, okrem toho, že môžu zmiasť spotrebiteľov, ktorí hľadajú čísla UMF.

KFactor 16 je jednokvetý med, ktorý je "úplne alebo prevažne" vyrobený z rastliny Leptospermum scoparium (Manuka). To znamená, že tento med je skôr extraktom z jedinej rastliny. KFactor 12 je viackvetý Manuka, ktorý je skôr „zmesou“ Manuky a iných druhov kvetov.

KFactor 16 je ekvivalentom UMF 15 - 20+ alebo MGO 514 - 829+, čo sa premieta do veľmi vysokej antibakteriálnej aktivity. Vynikajúce liečivé vlastnosti.

KFactor 12 je ekvivalentom UMF 10 - 15+ alebo MGO 83 - 263+, čo sa premieta do strednej úrovne aktivity. Vhodný na udržanie zdravia.

Aplikácia:

Mauka med by sa na rozdiel od iných medov nemal rozpúšťať vo vode. Najlepšie je konzumovať nalačno, ihneď po prebudení, pred prvým jedlom, v množstve cca 2 - 3 čajové lyžičky denne (cca 5 g). Med je najlepšie konzumovať ráno a večer a pre lepšie výsledky aj počas dňa.

Po zjedení medu je najlepšie aspoň na 20 minút sa zdržať jedenia a pitia.

"Referenčná hodnota príjmu pre priemerného

dospelého človeka (8 400 kJ/2 000 kcal).