Napriek tomu je pitie čaju v Azerbajdžane už dlho národným zvykom – často je každý pozvaný na šálku čaju. Čaj sa varí silnejší, necháva sa nesladený a podáva sa v pohároch v tvare hrušky známych ako armudu. Je zvykom piť ho cez kocku cukru vloženú do úst.

Čaj v Azerbajdžane bol vždy spôsob, ako si udržať rodinnú blízkosť.

Azerbajdžanská čajová kultúra

Mnohí z nás spájajú rituál pitia čaju s britskou, ruskou a čínskou kultúrou. Nie každý však vie, že Azerbajdžan je krajina so stáročnou tradíciou vychutnávania si čaju. Čaj je neoddeliteľnou súčasťou života obyvateľov Astary, Lenkeranu a okolia. V čajovniach určených pre mužov sa pri originálnom pohári v tvare hrušky diskutuje o problémoch, plánujú sa do budúcnosti či len tak sa hrajú spoločenské hry. Ak máte radi čaj, určite navštívte Azerbajdžan.

Ako sa pije čaj?

Azerbajdžanský čaj sa varí, rovnako ako v Rusku, pomocou samovaru. Niektorí tvrdia, že samovary prišli do Azerbajdžanu z Ruska. Azerbajdžanom veľmi záleží na príprave čaju zo samovaru - pri návšteve Lenkeranu môžeme obdivovať aj najväčšiu samovarovú pamiatku v Azerbajdžane a dom v tvare samovaru v meste Naftalan. Na pitie čaju sa používa špeciálny pohár podobný hruške s názvom „Armudu“. Azerbajdžanci pijú čierny listový čaj, chuťové zmesi často nepoznajú. K čaju sa zvyčajne pridávajú kocky cukru, džem alebo kandizované ovocie, niekedy aj plátky citróna. Čaj sa nesladí v pohári, ale používa sa na rozpustenie kociek cukru, ktoré boli predtým umiestnené v priehlbine líc

Rituál pitia čaju

Obrad pitia čaju sprevádza všetky azerbajdžanské obrady od narodenia až po pohreb. Nesladený čaj hrá v kultúre Azerbajdžancov úlohu staropoľskej čiernej polievky a symbolom prijatého návrhu je čaj s cukrom. Zvyk sladiť čaj iba v ústach sa vraj udržiava už od raného stredoveku, kedy sa verilo, že konzumácia cukru neutralizuje jed, ktorý môžu nepriatelia dať niekomu k čaju. V Baku aj v iných mestách Azerbajdžanu sa rituálu pitia čaju venuje veľká pozornosť, ale musíte vedieť, že v tradičných azerbajdžanských čajovniach majú povolený vstup iba muži. Výnimku občas tvoria zahraniční turisti – smädní po aromatickom čaji, ktorý je kvintesenciou života v tajomnom Azerbajdžane.

Aby ste pocítili chuť čaju, musíte dodržiavať pravidlá jeho prípravy.

Potrebná je najmä sladká voda – nepoužívajte druhýkrát prevarenú vodu. Vriaca voda by sa nemala vrieť dlhšie ako 10 sekúnd.

Čaj je lepšie variť v porcelánovej kanvici, nie v kovovej.

Dve čajové lyžičky čaju zalejte 200 ml čerstvo prevarenej vody a prikryte pokrievkou.

Ak chcete, aby bol čaj chutnejší, kanvicu prikryte a minút - 7 minút pokrčte.