Je instantné droždie lepšia voľba ako čerstvé droždie? Najobľúbenejším kypriacim prostriedkom je kvások, ktorý používame na pečenie koláčov a chleba. Instantné droždie je určite najlepšie a určite oveľa obľúbenejšie ako sušené a praktickejšie ako čerstvé. Stačí zmiešať instantné droždie so suchými ingredienciami. Ďalšou výhodou je, že sa dajú skladovať oveľa dlhšie ako čerstvé, pri zachovaní rovnakých kysnutých účinkov. Vlastnosti instantného droždia Pekárske droždie je prirodzené, zlepšuje kysnutie pečiva a zároveň spôsobuje jeho lepšie kysnutie. Nevyžadujú prípravu roztoku, sú ihneď pripravené na použitie. Na rozdiel od čerstvého droždia nevyžadujú chladenie. Stačí, aby boli uložené v skrini a ich trvanlivosť bude oveľa dlhšia ako u čerstvých kvasníc. Vďaka tomu máme kvások stabilnej a trvácnej kvality vždy po ruke. Instantné droždie sa vyznačuje väčšou účinnosťou - môžeme použiť trikrát menej ako čerstvé droždie a dostaneme presne rovnaký konečný výsledok. Aplikácia instantného droždia Instantné droždie sa síce neodporúča pre ťažké pečivo obsahujúce napríklad veľké množstvo orechov a sušeného ovocia. Môžeme ich však použiť na pečenie akéhokoľvek chleba, ľahkých, nemastných ciest, najmä na všetky druhy kysnutého cesta. Instantný kvások je neskutočne pohodlným riešením, nemusíme sa báť, že ak budeme chcieť upiecť koláč alebo chlieb, budeme musieť ísť do obchodu pre čerstvé droždie. Je dôležité použiť proporcie, ktoré sa odporúčajú. Vzorový recept na kysnuté cesto s použitím instantného droždia: pšeničná múka: 500 gramov, cukor: 4 lyžičky, vanilkový cukor: 1,5 lyžičky, vajcia: 2 kusy, instantné droždie: 8,5 gramov, mlieko: 350 ml, olej: 4 lyžice, štipka soľ Na tortu môžeme poukladať rôzne ovocie a posypať ich pripravenou mrveničkou (150 gramov múky, 4 lyžice cukru a 12