Kvalita produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Tekutý dym je skvelou alternatívou pre každého kuchára - profesionála aj amatéra, ktorý chce tvoriť jedlá s vôňou údeného mäsa.

Tekutina sa používa nielen na marinovanie, ale aj ako:

• korenie do BBQ omáčok,
• vinagrety, dresingy,
• na grilované mäso, ryby (údený losos na sushi),
• na posypanie šalátov,
• na prípravu koktailov a nápojov,
• na sladkosti (údený fudge),
• pre vegetariánov, na prípravu napr. vegetariánskej slaniny s baklažánom alebo hubami.

Špecifikácie produktu: b> Získané suchou destiláciou dreva. Proces spaľovania dreva s odstránením vzduchu sa nazýva pyrolýza dreva.

Pri pyrolýze vznikajú okrem uhlíka aj plynné látky kondenzované vo vode. Kondenzáty možno rozdeliť na dechtovú a vodnú fázu. Smolná fáza nie je vhodná na použitie pri spracovaní potravín a vyraďuje sa. A práve v tomto štádiu sú eliminované všetky tieto potenciálne škodlivé prvky, ktoré sa vyskytujú v skutočnom dyme pri tradičnom fajčení.

Výskum ukázal, že prirodzené tekutý dym má antioxidačné a bakteriostatické vlastnosti. Chuťovo sa jedlá pripravené s ich použitím nelíšia od tých, ktoré sa pripravujú v klasickej udiarni.

Tekuté údené slúžia na dodanie údenej chuti a vône b> riadu majú farbiace vlastnosti a dodávajú potravinám textúru vhodnú na údenie. Neobsahujú syntetické farbivá.

Systém manažérstva kvality je certifikovaný podľa ISO 9001: 2015

Zloženie: dymová príchuť na báze kvalitnej pitnej vody, produkty spaľovania jelšových triesok.

Spôsob skladovania: Skladovateľnosť produktu je dva roky pri skladovaní na chladnom mieste : 5 - 25 °C. Zmrazovanie nemá na produkt škodlivý vplyv. Ľad vo vnútri balenia môže spôsobiť oddelenie produktu.

POZOR! Pri požití vyvolajte zvracanie a vyhľadajte lekársku pomoc. V prípade kontaktu s očami ich dôkladne vypláchnite vodou.

Ako použiť dymový dym:

✔️  Na namáčanie mäsa alebo rýb b>: pripravené suroviny sa vložia do marinády (soľanky) s prídavkom tekutého dymu v dávke 1 - 2% (100-150 ml na 10 litrov marinády), udržiavanej v súlade s technologickým postupom.

✔️  Aplikujte dym štetcom na mäso alebo ryby pred údením, varením alebo pečením.

✔️  Na namáčanie slaniny, črievok a na zmäkčenie šupka- pripravená slanina, črievka alebo šupka sa vložia do pripravenej vody alebo slaného nálevu s prídavkom dymového dymu v dávke 1 liter na 60-80 litrov vody alebo marinády, rešpektujúc technologický postup. p>

✔️  Na injekciu – pridajte do nálevu alebo marinády 1 – 2 % dymového dymu

Vlastnosti produktu:

• Výrobca: Royal Spice
• Typ: aróma jelše
• Kapacita: 500 ml