Huby shitake sú jednou z najobľúbenejších húb v Ázii. Cenený pre svoju krásnu vôňu a jedinečnú chuť. Za svoje meno vďačia tomu, že rastú na duboch a shii stromoch. Tieto huby majú nápadné čiapky, často s kvetinovým vzorom v strede. Dokonale chutia v cestovinách a zapekaných jedlách a po pridaní do chlebíka - fantasticky spestria ich chuť. Použitie: Na vyprážanie, varenie, dusenie. Ako prísada do omáčok. Na cestoviny. Ako základ polievky. Do šalátov a zeleninových jedál. Sú ideálne na pečenie.

Zloženie:

sušené huby

Výživové hodnoty v 100 g / ml výrobku

Energetická hodnota1050 kJ / 248 kcal

Tuky0,50 g

KTN0,00 g

Sacharidy54,00 gz toho cukry0,00 g

Proteín3,00 g

Vláknina7,80 g

Soľ0,01 g

KTN – nasýtené mastné kyseliny

* Denná referenčná dávka

Tu je niekoľko receptov, ktoré používajú Shiitake huby:

Cestoviny s omáčkou z húb Shiitake

Zloženie:

300 g cestoviny 200 g húb Shiitake nakrájaných na prúžky 2 strúčiky cesnaku nasekané 1 polievková lyžica masla 1 polievková lyžica sójovej omáčky 1 polievková lyžica ryžového octu 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate soľ a korenie podľa chutiSpôsob prípravy:Varenie cestoviny podľa návodu na obale.Na panvici rozohrejeme maslo.Pridáme cesnak a restujeme 30 sekúnd.Pridáme shiitake huby a restujeme do mäkka.Pridáme sójovú omáčku,ryžový ocot,soľ a korenie podľa chuti.Opražíme ďalšie 2 minúty. Rezance scedíme a pridáme na panvicu s omáčkou.Premiešame.Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Krémová polievka s hubami Shiitake a zemiakmi

Zloženie:

500 g huby Shiitake nakrájané na plátky 2 zemiaky ošúpané a nakrájané na kocky 1 cibuľa nasekaná 2 strúčiky cesnaku nasekané 1 lyžica masla 4 šálky zeleninového vývaru 1 šálka mlieka soľ a korenie podľa chutiSpôsob prípravy:Maslo zohrejte v Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte 2 minúty. Pridajte huby Shiitake a opečte do mäkka. Pridajte zemiaky a zeleninový vývar. Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozmixujte do hladka. mlieko a dochutíme soľou a korením.podľa chuti.Podávame s krutónmi.

Miso polievka s hubami Shiitake

Zloženie:

4 šálky vody 2 polievkové lyžice miso prilepte 1 cibuľu nasekanú 2 strúčiky cesnaku nasekaného 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja 1 nasekanú čili papričku 200 g húb Shiitake, nakrájanú 1 mrkvu nakrájanú na prúžky 1 nasekanú zelenú cibuľku 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky soľ a korenie podľa chutiSpôsob prípravy: Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Pridáme miso pastu a miešame, kým sa nerozpustí.Na panvici rozohrejeme sezamový olej.Pridáme cibuľu,cesnak a čili papričku.Opekáme asi 2 minúty.Pridáme huby Shiitake a restujeme do zmäknutia.Pridáme mrkvu a restujeme ďalšie 2 minúty Všetko pridáme do hrnca s vodou a miso. Pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie podľa chuti. Varíme na miernom ohni asi 10 minút. Podávame s nakrájanou zelenou cibuľkou.

Smaženie s hubami Shiitake

Zloženie:

2 polievkové lyžice rastlinného oleja 2 klinčeky cesnaku, nasekaná 1 cibuľa, pokrájané 200 g húb Shiitake, pokrájaná 1 červená paprika pokrájaná na prúžky 1 zelená paprika pokrájaná na prúžky 2 polievkové lyžice sójovej omáčky 1 polievková lyžica cukru soľ a korenie podľa chuti Príprava: Wok zohrejte na vysokej teplote. Pridajte rastlinný olej. Pridajte cesnak a smažte 30 sekúnd. Pridajte cibuľu a smažte asi 1 minútu. Pridajte huby Shiitake a smažte, kým nezmäknú. Pridajte papriku a opečte asi 2 minúty. Pridajte sójovú omáčku, cukor, soľ a korenie. Smažte ďalšie 2 minúty. Podávajte s ryžou.