Erytritol (Erytrytol) 1000 g
Pri hľadaní zdravších alternatív bieleho cukru môžeme úspešne použiť erytritol – organickú chemickú zlúčeninu používanú ako sladidlo. Jeho priaznivý účinok vyplýva predovšetkým z toho, že má nízky glykemický index, vďaka čomu ho môžu užívať diabetici alebo ľudia, ktorým záleží na svojej hmotnosti. Odkiaľ sa erytritol získava? Prirodzene sa nachádza v niektorých druhoch ovocia, ako je melón, hruška alebo hrozno. Je prítomný aj v morských plodoch, hubách, ako aj v peli. Najčastejšie sa však získava pri fermentácii hydrolyzátov glukózy alebo škrobu. Na tento účel sa používajú rôzne druhy kvasníc. Prečo je to také prospešné pre naše telo? Vedci ho považujú za jedno z najzdravších sladidiel. prečo? Keďže sa v tele nehromadí, vylučuje sa močom. Je vhodné dodať aj to, že jeho konzumácia nespôsobuje nadúvanie ani hnačky. Je to mimoriadne dôležité, pretože väčšina prírodných sladidiel (napríklad sorbitol) môže spôsobiť laxatívny účinok (podobne ako niektoré druhy ovocia). Tento účinok sa však pri erytritole nevyskytuje. K pozitívnym účinkom tohto sladidla patrí aj prevencia vzniku kazu v ústnej dutine. Štúdie ukázali, že to nie je živina pre kvasinky, takže sa po konzumácii erytritolu nerozmnožujú. Preto sa dá bezpečne použiť aj v prípade plesňových ochorení. Môžu ho užívať aj ľudia, ktorí dodržiavajú diétu s obmedzením cukru. Erytritol úspešne dodá sladkosť našim každodenným jedlám, no nebude návykový ako biely cukor. Početné použitie erytritolu Erytritol si každým rokom získava čoraz väčšiu obľubu. V poslednej dobe sa vo väčšom meradle používa pri výrobe zmrzlín, ovocných konzerv, želé a dokonca aj žuvačiek. Stojí za to vedieť, že medzi jeho vlastnosti patrí aj zahusťovací efekt a zvýraznenie arómy po