Satake Saku Chef's Knife Air Holes 18 cm

Šéfkuchársky nôž je všestranný kuchynský nôž, určený na krájanie zeleniny, ovocia, mäsa a rýb. Keďže má ostrú špičku, v prípade potreby ho možno použiť aj na oddeľovanie mäsa od kostí, porciovanie kurčaťa alebo filetovanie menších rýb. Čepeľ s optimálnou dĺžkou umožňuje rezať väčšie roviny a zaručuje plnú kontrolu nad nožom. Kvalitný kuchársky nôž je nevyhnutnou pomôckou v arzenáli každého kuchára. Vďaka otvorom v reznej hrane sa výrobky ako syr alebo čerstvo upečený koláč nelepia na čepeľ.

Technické údaje:

Čepeľ – molybdén-vanádová oceľ

Rukoväť – polypropylén

Tvrdosť – 56-58 HRC

Celková dĺžka - 31 cm

Dĺžka čepele - 18 cm

Šírka čepele - 4 ,1 cm

Hrúbka čepele – 1,3 mm

Metóda ostrenia – obojstranný symetrický rez

Hmotnosť - cca 103 g

Špecifikácia ocele

Molybdén-vanádiová oceľ je vysokokvalitná, priama nehrdzavejúca oceľ vyznačujúca sa pevnosťou, odolnosťou proti opotrebovaniu a odolnosťou proti korózii. Je veľmi nenáročná na údržbu. Nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Stačí ho dobre umyť a poriadne vysušiť a určite nám bude dlho slúžiť. Molybdén-vanádiová oceľ sa mimoriadne ľahko brúsi. Nepotrebujeme žiadne špecializované prístroje, aby sme ich udržali neustále ostré. Zvyčajne je kalená v rozmedzí 56-58 HRC, vďaka čomu je odolná voči vylamovaniu.

Zloženie ocele: Uhlík: 0,74 %, chróm: 13,45 %, molybdén: 0,18 %, Vanád: 0,12 %