Pivovarský teplomer 0-100°C

Značka: Browin

Kód produktu: 101600

• Nenahraditeľný pri varení piva – teplomer je ideálny na meranie teploty mladiny.
• Vysoká kvalita – a presné meranie (tolerancia chýb +/- 1°C) vám teplomer bude slúžiť dlho!
• Príručné použitie - vďaka špeciálnemu klipu teplomer jednoducho pripevníte a ponoríte vo fermentačnej nádobe alebo v hrnci.
• Čitateľná stupnica – umožňuje odčítať merania na stupnici od 0 °C do +100 °C a užitočné značky pomáhajú pri vykonávaní jednotlivých etáp varenia piva.
• Veľká výška- dĺžka teplomera je cez 31cm, takže ho bez problémov využijete v kontakt s veľkými nádobami a hrncami s objemom až 30-40 L!

Varíte si vlastné pivo? Tento teplomer by nemal chýbať vo vašej výbave!

Pivovarský teplomer, ktorý vám umožní merať od 0 °C do +100 °C, vám umožní jednoducho, rýchlo a presne skontrolovať teplotu mladiny vo varenom pive s presnosťou + /- 1°C.

Používanie teplomeru je mimoriadne jednoduché.

Jasná stupnica vám umožňuje rýchlo odčítať teplotu a pohodlné značky uľahčujú kontrolu teploty v rôznych fázach varenia piva. Teplomer je navyše vybavený klipom, ktorý umožňuje jednoduché pripevnenie a ponorenie, napríklad na hrniec alebo fermentačnú nádobu.

Vysoká kvalita tohto zariadenia zaistí, že vám teplomer bude slúžiť dlhú dobu a uľahčí vám prípravu domáceho vína a piva!

Teplomer má na stupnici 7 značiek, ktoré vám pomôžu kontrolovať teplotu počas rmutovania:

44 °C (10-20 min) - ferulový zlom, typický pre pšeničné pivá, umožňuje získať klinčekové tóny.

50-52°C (10-20 min) - proteín prestávka - dodáva kvasinkám organické zlúčeniny potrebné pri fermentácii. Nevyžaduje sa.

62°C (15-60 min) - lámanie maltózy (scukornatenie) - funguje hlavne beta-amyláza, vďaka ktorej získavame skvasiteľné cukry. Čím dlhšia je táto pauza, tým suchšie bude výsledné pivo.

72°C (15-60 min) - dextrinačná pauza (scukornatenie) - hlavne alfa-amyláza, ktorá produkuje ne - skvasiteľné cukry, zlepšujúce telo a zvyšujúcu sladkosť piva. Čím dlhšia je táto prestávka, tým je pivo plnejšie, sladovejšie.

Chuť a obsah alkoholu v pive ovplyvňujú najmä prestávky na cukornatenie, regulácia ich trvania, rozhodujeme o tom, aké piva dostaneme. Pre začínajúcich pivárov odporúčame scukornatenie pri 65-67°C, aby získali optimálne množstvo alkoholu a tela.

Až 80°C - teplota inaktivácie enzýmov. Zahrievanie nad túto teplotu môže uvoľniť ďalší škrob s inaktivovanými enzýmami. Výsledkom bude trvalý zákal mladiny, rýchlejšie kazenie piva a uvoľňovanie zlúčenín, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú chuť piva.

100°C (60 minút) - varenie mladiny/varu. Najčastejšie sa v tejto fáze vykonáva skákanie.