Matcha Premium Culinary, japonská Matcha 100 g

Originálny prémiový čaj Matcha kulinárskej kvality vyrobený z mladých lístkov zeleného čaju. Ujicha, 100% japonský.

Kulinárske matcha sú práškové listy ušľachtilého zeleného čaju. Zberané na jeseň a následne mleté ​​v keramických mlynoch sa vyznačujú intenzívnou, stredne horkastou chuťou s jemnou sladkosťou a o niečo tmavšou farbou ako ceremoniálna matcha. Používa sa ako prírodné farbivo a prísada do potravín, bohatá na prospešné zlúčeniny, je ideálna ako prísada do koktailov a nápojov s mliekom, zmrzlina, dezerty, koláče a pekárske výrobky, dresingy, korenie (v kombinácii so soľou, korením, olejom) a iné jedlá.

Vzhľadom na konzistenciu matcha by sa s ňou malo zaobchádzať jemne. Prášok je taký jemný a ľahký, že chvíľa nepozornosti môže spôsobiť zdvihnutie zeleného obláčika, ktorý po spadnutí zakryje všetko naokolo čajom.

Pomocou čaju matcha môžeme pripraviť napr. jemná, krémová zmrzlina s jedinečnou chuťou a krásnou zelenou farbou. Ich príprava nie je náročná a nevyžaduje špeciálne vybavenie – stačí ochota a trochu trpezlivosti a pár potrebných ingrediencií. Recept nižšie.

Matcha zmrzlina

Zloženie na 4-6 porcií:

• 3/4 šálky mlieka
• 3/4 šálky kvalitnej smotany
• 3 žĺtky
• 2/3 šálky kryštálového cukru
• 2 polievkové lyžice zeleného čaju matcha

Príprava:

V malej miske zmiešajte zelený matcha prášok a 2 polievkové lyžice cukru. V samostatnej miske vyšľaháme zvyšný cukor so žĺtkami. Môžeme to urobiť aj ručne. Nalejte mlieko do hrnca. Zohrievajte na miernom ohni, dávajte pozor, aby sa mlieko nerozvarilo. Keď je dobre zahriaty, vyberte ho z horáka. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc mlieka do misky s čajom a cukrom. Miešajte, kým nevznikne hladká pasta, ktorú potom vložte do hrnca so zvyškom mlieka. Všetko dôkladne premiešajte, postupne pridávajte predtým vyrobený kogel-mogel.

Kastrík znova položte na plyn a zohrejte ho na miernom ohni, pričom nezabudnite, že obsah nevrie. Z času na čas premiešame. Keď hmota zhustne (prestane hneď kvapkať z lyžice), odstavíme ju z ohňa. Zmes prelejeme do misky, precedíme cez sitko a necháme úplne vychladnúť. Medzitým si jemne ušľaháme hustú smotanu, aby bola nadýchaná, ale nie tuhá. Pridajte ju do studenej hmoty a dôkladne premiešajte.

Hmotu vložte na hodinu alebo dve do chladničky a potom ju vložte do mrazničky. Keďže sa na jej povrchu začnú vytvárať ľadové kryštáliky, hmotu z času na čas premiešajte drevenou vareškou, aby bola zmrzlina jemná a krémová. Pri zmrazovaní to niekoľkokrát zopakujte, kým zmrzlina nebude mať hladkú, nadýchanú konzistenciu.

Skladujte na suchom a chladnom mieste, mimo dosahu slnka a umelého svetla.

Po otvorení , odporúčame skladovať v chladničke v uzavretej nádobe, aby ste predišli zmenám farby a chuti.

Krajina pôvodu: Japonsko

Výrobca: Maruka

Zloženie:

Japonský zelený čaj matcha 100 %