Kôpor sa pridáva do šalátov, zemiakov, polievok, vajec a rýb. Stonky s kvetmi alebo plodmi sú nenahraditeľným doplnkom pri nakladaní uhoriek. Kôprová omáčka je chutným a aromatickým doplnkom k mäsu, hydine, rybám, rakom a slimákom. Názov tejto zeleniny pochádza zo starého slova „dull“, čo znamená „hojdať sa“, pretože čaj vyrobený z feniklu mal uspávacie a relaxačné vlastnosti. Fenikel sa používa ako liek proti kolike, tráviacim ťažkostiam a z toho vyplývajúcej nespavosti, nadúvaniu, zápachu z úst. Pre svoju vôňu patrí medzi najintenzívnejšie voňajúce bylinky. Jedinečná vôňa sa dokonale hodí k zelenine a mäsu. Štipka sušených byliniek obohatí polievku a omáčku. Oplatí sa ich pridávať do jedál z mäsa a rýb, ale aj do kapusty či strukovín.