Proces praženia kávy je jedným z kľúčových a najkomplikovanejších aspektov, ktoré sa premietajú do konečnej chuti kávy.

V našej pražiarni nie je priestor na kompromisy, individuálne vyberte profil praženia pre každú kávu, aby ste z kávy získali čo najviac pôvodnej arómy.

Každé praženie kávy je starostlivo naplánované a musí spĺňať najprísnejšie požiadavky na kvalitu.

Scott Rao - to je on Spolu s našimi pražiarňami zabezpečujeme kvalitu našich pečienok. Scott Rao je legenda vo svete kávy, uznávaný ako najväčšia svetová autorita v oblasti praženia a prípravy kávy.

Kombinácia vedomostí a každodenného úsilia o dokonalosť a vášeň zaisťuje dokonalá chuť v každej šálke.

PAMATUJTE SI!!! NAŠA KÁVA JE ČERSTVO PRAŽENÁ - nie staršia ako 72 hodín od dátumu objednávky, aby ste si kávu najvyššej kvality mohli vychutnať aj doma.

INFORMÁCIE O KÁVE

• Krajina pôvodu: Arabica 100 zmes %

• Druh: Arabica 100 %

• Zber: máj-august

• Nadmorská výška plodiny: 800 - 1150 m nad morom

• Profil praženia: stredný

• Chuť: tóny čokolády, karamelu, medu

• Aróma: sladká

• Telo/telo: stredná

• Kyslosť: nízka

Vlastnosti kávy:

• Dátum praženia: NIE STARŠIE AKO 7 dní od objednávky!

• Káva pre: espresso kávovar, prekvapkávač, kávovar, French press

• Káva: zrnková

• Druh kávy: 100% Arabica

• Intenzita chuti: 3/5

• Kyslosť: 1/5

• Stupeň praženia: 3/5

Balenie na zaručenie čerstvosti:

Naše balenie je najlepším možným riešením na uchovanie čo najčerstvejšej kávy. Sú vybavené zipsovým uzáverom a jednosmerným ventilom.

• Ventil zabraňuje prenikaniu kyslíka do obalu a zároveň umožňuje káve čerstvo po upražení odplyniť.
• Uzatváranie na "zips" je spôsob, vďaka ktorému sa nemusíme báť prelievať kávu do téglikov alebo nádob v obave, že káva zatuchne.

OMNIROAST Praženie

Práve praženie vám umožňuje pripraviť si kávu doma, a to ako v espresso stroji (automatický portafilter), tak aj metódami prelievania.

Dokonalé kompromis - vďaka tomuto spôsobu praženia zachovávame vo zrnách ich prirodzený charakter, ktorý odráža charakteristické črty daného regiónu, botanickej odrody či spôsobu spracovania.

Umožňuje nám vychutnať si šťavnaté espresso a lahodný odkvapkávač .

Spôsob a stupeň praženia kávy:

Nezabúdajte, že výslednú chuť kávy v šálke ovplyvňuje veľa faktorov, možno ich vo všeobecnosti rozdeliť do 3 skupín: FARMA ( podmienky, botanická odroda, spôsob spracovania kávy a pod.), PRAŽENIE (spôsob praženia kávy) a PRÍPRAVA KÁVY doma (spôsob a hrúbka mletia, množstvo vody, kvalita vody atď.)

NAŠE HODNOTENIE:

Nasledujúca fotografia zobrazuje 3 základné úrovne praženia kávy pre účely vizualizácie.

Naše kávy sú stredne pražené - čo znamená, že fazuľa v balení bude úplne suchá a mierne matná. Ide o zapuzdrenie všetkých olejov v kávových zrnách, aby odrážali vlastnosti odrody kávy. Toto je jeden z rozdielov medzi praženými kávami a kávami marette, ktoré sú tmavo pražené, aby okrem iného skryli chyby v zrnách.

Prispôsobte hrubosť mletia spôsobu varenia

Spôsob mletia kávy v závislosti od spôsobu varenia je veľmi dôležitý. Nevhodný výber jemnosti mletia môže mať negatívny vplyv na chuť v šálke. Káva môže byť príliš vodnatá, plochá a krátka, alebo ťažká, horká a nevýrazná.

Na obrázku je znázornené, ako zvoliť hrúbku mletia, od veľmi jemného pre tlakové metódy až po celkom hrubé na prelievanie.

Je dôležité si uvedomiť, že jemnosť mletia nie je daná raz a navždy:

- pre každú kávu a spôsob sa bude mierne líšiť

- časom sa mení

- oplatí sa experimentovať pri hľadaní optimálnej chuti pre danú kávu/metódu.

Spôsoby prípravy:

KUBANA TOCORORO - je zrnková káva vyrobená z legendárnych zŕn Arabica z dvoch fariem, s ktorými trvale spolupracujeme. Skvele sa hodí do automatických kávovarov a po zomletí na patričnú hrúbku skvele poslúži v espressovači, kávovare, French Presse a dokonca aj pri alternatívnych spôsoboch prípravy kávy, ako je Aeropress. Tocororo je ideálne na prípravu espressa a čiernej kávy a poslúži aj ako základ pre lahodné cappuccino alebo latte.