Najčastejšie ide o woky s okrúhlym a plochým dnom. Všetky sú hlboké a tieto majú ďalšie sploštené dno. Woky s plochým dnom je možné umiestniť priamo na plynový varič, ktorý nie je určený pre wok s okrúhlym dnom, a vyprážať produkty, ktoré vyžadujú rovný povrch. Na druhej strane woky s plným okrúhlym dnom budú oveľa lepšie na vyprážanie.

Sortiment obsahuje ajšpeciálne stabilizátory, ktoré pomáhajú stabilizujte wok na plynovom variči a špeciálnych plynových varičoch, určených pre wok s okrúhlym dnom. Navyše všetko príslušenstvo, ako sú dlhé naberačky a špachtle, zabránia popáleniu pri intenzívnom miešaní veľmi horúcich potravín. Bambusové kefy na čistenie woku, ktoré sa nedajú umývať saponátmi, ale iba horúcou vodou a bambusovou kefou alebo niečím podobným.

Niečo viac o metódach vyprážania/varenia na woku .

• chao - vyprážanie za stáleho rýchleho miešania v malom množstve tuku.
• zha - vyprážanie vo veľkom množstve tuku zahriateho na dosť vysokú teplotu.
• liu - vyprážanie na malom množstve tuku, ktorý sa neskôr odstráni a následne dusí v omáčke.
• jin - na panvici s rovným dnom, na nie príliš silnom oheň, v malom množstve tuku často po upečení.
• bao - veľmi vysoká teplota.
• shao - kombinácia varenia, obaľovania a vyprážania.
• zheng - naparovanie (na tento spôsob je potrebný bambusový naparovač, ktorý tiež nájdete v našom sortimente).

Spôsoby vyprážania na tuku – horúce alebo teplé.

V čínskej kuchyni pri príprave jedál vo woku existujú dva spôsoby vyprážania na tuku. Môžete vyprážať v horúcom tuku - potom budú jedlá zhnednuté a chrumkavé a v teplom tuku - potom zostanú výrobky ľahké a jemné. Svetlejšie jedlá Číňania považujú za zamatovejšie a znamenitejšie. Varenie jedla vo woku s tukom neznamená, že jedlo je mastné – nič nemôže byť horšie! Naopak, po scedení sa pokrmy stanú chrumkavými a zároveň bohatými na živiny. Aj tí najnáročnejší gurmáni neodmietnu ochutnať pokrm z woku – to je isté! :)

Varenie v pare, výhoda panvice z uhlíkovej ocele, ktorú vám ostatné panvice závidia!

Áno, presne tak! Wok z uhlíkovej ocele sa dá použiť aj ako parný hrniec. Na to vám príde vhod takzvaný parný hrniec. parný hrniec alebo bambusový kôš, čo je ďalšia ázijská kuchynská pomôcka, bez ktorej sa aziati do kuchyne nedostanú. Do woku nalejeme vodu, ktorá sa potom dusí a na steny woku položíme košík naplnený vašou obľúbenou zeleninou a lahodným šťavnatým mäsom.

Vypaľovanie woku z uhlíkovej ocele je je to naozaj také ťažké?

Pred prvým použitím panvy wok z uhlíkovej ocele ju musíte "vypáliť". Pálenie wok panvice je veľmi dôležité a jednoduché zároveň. Tento proces je veľmi dôležitý, pretože určí, ako bude wok fungovať počas vyprážania. Dlhé používanie woku zachováva jeho uhlíkový povlak, ktorý vznikol v procese prvého vypálenia, vďaka čomu sa jedlo pri vyprážaní nelepí. Po každom použití by mal byť riadne udržiavaný (mierne naolejovaný).

Podrobné informácie o vypaľovaní a údržbe wokov od nás dostanete spolu s wokom. Wok z uhlíkovej ocele je nezničiteľný, takže sa nemusíte báť, že by sa vám pri vypaľovaní niečo pokazilo alebo sa na wok po mesiacoch nepoužívania zaprášilo. Vždy ho môžete vyčistiť brúsnym papierom a urobiť celý proces od začiatku. Kuchynské náradie navždy!

Pozor! Wok z uhlíkovej ocele nie je vhodný pre indukčné, elektrické a keramické sporáky. Wok je vhodný na plynové sporáky.

Špecifikácia:

• priemer: 50cm,
• hĺbka: cca 16cm ,
• váha: cca 4000g,
• hrúbka steny: cca 1,2mm
• oceľ: uhlík
• rúčky: oceľ.