Popis: Panvica wok z uhlíkovej ocele 13 palcov (približne 33 cm) s plochým dnom. Táto veľkosť panvice umožňuje pripravovať jedlo pre 3-4 osoby naraz.

Prečo sa oplatí kupovať ručne kované panvice z čínskej uhlíkovej ocele od ProOrient?

Vďaka našej spolupráci s čínskymi výrobcami woku dostávate tovar najvyššej kvality.

Ručne kované woky vyrobené z uhlíkovej ocele sú tou najlepšou možnosťou na vyprážanie a varenie v tradičnej čínskej kuchyni, pri najvyššej možnej teplote. Stáva sa to preto, že uhlíková oceľ, ktorá je udieraná kladivom na rôznych miestach, zhrubne, čím sa stáva lepším vodičom tepla. Pri vypaľovaní panvice wok sa na jej povrchu vytvára takzvaná patina - karbónový povlak, ktorý uľahčuje vyprážanie, zachováva povrch panvice a zabraňuje prilepeniu vyprážaných surovín na wok. Ďalšou výhodou ručne kovanej panvice sú nerovnomerné mikrotrhliny, ktoré sa v neskorších fázach používania pozitívne prejavia na odolnosti karbónového povrchu.

Wok z uhlíkovej ocele je nepostrádateľným kuchynským nástrojom pre každého ázijského kulinárskeho majstra!

Vyznačujú sa rýchlym ohrevom na veľmi vysoké teploty. Vďaka vysokoteplotnému spracovaniu sa jedlá z woku pripravujú veľmi rýchlo a zdravo. Vďaka krátkej dobe vyprážania si pokrmy zachovajú svoju šťavnatosť a vôňu bez straty cenných nutričných hodnôt a vitamínov.

Grúhly a polkruhový tvar woku spôsobuje, že sa teplota šíri smerom nahor, kde je najvyššie v dolnej časti a v dolnej časti hory najnižšie. To je dosť dôležité, pretože kuchár dokáže šikovne manévrovať s panvicou a využívať všetky teplotné zóny. V praxi to znamená, že na okrajoch môže byť predsmažená zelenina a ostatné suroviny vyžadujúce vyššiu teplotu budú vyprážané v strede, kde je teplota najvyššia. Miešanie ingrediencií pokrmu prehadzovaním a restovaním, t. j. vyprážanie pri veľmi vysokej teplote v kombinácii s intenzívnym miešaním - to je niečo, na čo čaká každý milovník orientálnej kuchyne pri čakaní na prvý wok!

Zbožňujeme sa „hádzať“ pri pohľade do ohňa a pri vyprážaní jedla! :)

Výhody použitia woku z čínskej uhlíkovej ocele:

• rýchlosť prípravy jedla,
• vysoká teplota vyprážania,
• možnosť vyprážania, varenia, dusenia a dusenia,
• neuveriteľne chutné a šťavnaté jedlá,
• zdravé jedlá bohaté na živiny živiny a vitamíny,
• kontakt potravín s ohňom – prirodzený proces spracovania,
• neuveriteľná ázijská atmosféra, priamo z „street food“ v Pekingu alebo Šanghaji,
• oddych od každodennej prípravy jedál, ktoré tak dobre poznáme.

Pranvice z uhlíkovej ocele sa líšia od tých, ktoré poznáme – a to dosť výrazne.

Pranvice z uhlíkovej ocele sa líšia od tých, ktoré poznáme. li>

b>

Poznáme panvice potiahnuté teflónom, ktoré po dlhšom používaní bohužiaľ strácajú svoje vlastnosti a Teflón začne opadávať a ďalšie používanie takejto panvice je jednoducho nebezpečné.

V prípade panvy wok z uhlíkovej ocele sa to nestane, pretože tradičný čínsky wok nie je potiahnutý teflónom. Wok z uhlíkovej ocele sú pokryté uhlíkovým povlakom, ktorý vzniká pri procese „vypaľovania woku“, ktorý si popíšeme neskôr. Uhlíkový povlak je prírodný povlak vytvorený počas procesu spaľovania oleja na vyhrievanom povrchu panvice. Vďaka tomu sa vyprážané ingrediencie nelepia na povrch woku.

Wok z uhlíkovej ocele nájdete najčastejšie vo viacerých verziách a veľkostiach.

Wok z uhlíkovej ocele. b>