Wok panvica 16 palcov RUČNE KOVANÁ čínska 40,5 cm
Wok panvica 16 palcov RUČNE KOVANÁ čínska 40,5 cm
Kód tovaru: 12786881757
- Stav: Nové
- Značka: ProOrient
- Priemer: Iná veľkosť (40,5)
- Kód výrobcu: K 255
POZOR: v prípade možnosti výberu farby, typu, vzoru ju uveďte do poznámky
POPIS PRODUKTU
Popis: Panička wok z uhlíkovej ocele 16 palcov (približne 40,5 cm) s okrúhlym dnom. Táto veľkosť panvice vám umožní pripraviť jedlo pre viac ako 6 ľudí naraz.
Prečo sa oplatí kupovať ručne kované čínske panvice z uhlíkovej ocele od ProOrient?
Vďaka našej spolupráci s čínskymi výrobcami woku dostávate tovar najvyššej kvality.
Ručne kované woky vyrobené z uhlíkovej ocele sú tou najlepšou voľbou pre vyprážanie a varenie v tradičnej čínskej kuchyni, pri najvyššej možnej teplote. Stáva sa to preto, že uhlíková oceľ, ktorá je udieraná kladivom na rôznych miestach, zhrubne, čím sa stáva lepším vodičom tepla. Pri vypaľovaní panvice wok sa na jej povrchu vytvára takzvaná patina - karbónový povlak, ktorý uľahčuje vyprážanie, zachováva povrch panvice a zabraňuje prilepeniu vyprážaných surovín na wok. Ďalšou výhodou ručne kovanej panvice sú nerovnomerné mikrotrhliny, ktoré sa v neskorších fázach používania pozitívne prejavia na odolnosti karbónového povrchu.
Wok z uhlíkovej ocele je nepostrádateľným kuchynským nástrojom pre každého ázijského kulinárskeho majstra!
Vyznačujú sa rýchlym ohrevom na veľmi vysoké teploty. Vďaka vysokoteplotnému spracovaniu sa jedlá z woku pripravujú veľmi rýchlo a zdravo. Vďaka krátkej dobe vyprážania si pokrmy zachovajú svoju šťavnatosť a vôňu bez straty cenných nutričných hodnôt a vitamínov.
Grúhly a polkruhový tvar woku spôsobuje, že sa teplota šíri smerom nahor, kde je najvyššie v dolnej časti a v dolnej časti hory najnižšie. To je dosť dôležité, pretože kuchár dokáže šikovne manévrovať s panvicou a využívať všetky teplotné zóny. V praxi to znamená, že na okrajoch môže byť predsmažená zelenina a ostatné suroviny vyžadujúce vyššiu teplotu budú vyprážané v strede, kde je teplota najvyššia. Miešanie ingrediencií pokrmu prehadzovaním a restovaním, t. j. vyprážanie pri veľmi vysokej teplote v kombinácii s intenzívnym miešaním - to je niečo, na čo čaká každý milovník orientálnej kuchyne pri čakaní na prvý wok!
Zbožňujeme sa „hádzať“ pri pohľade do ohňa a pri vyprážaní jedla! :)
Výhody použitia woku z čínskej uhlíkovej ocele:
- rýchlosť prípravy jedla,
- vysoká teplota vyprážania,
- možnosť vyprážania, varenia, dusenia a dusenia,
- neuveriteľne chutné a šťavnaté jedlá,
- zdravé jedlá bohaté na živiny živiny a vitamíny,
- kontakt potravín s ohňom – prirodzený proces spracovania,
- neuveriteľná ázijská atmosféra, priamo z „street food“ v Pekingu alebo Šanghaji,
- oddych od každodennej prípravy jedál, ktoré tak dobre poznáme.
Pranvice z uhlíkovej ocele sa líšia od tých, ktoré poznáme – a to dosť výrazne.
Pranvice z uhlíkovej ocele sa líšia od tých, ktoré poznáme. li>
b>
Poznáme panvice potiahnuté teflónom, ktoré po dlhšom používaní bohužiaľ strácajú svoje vlastnosti a Teflón začne opadávať a ďalšie používanie takejto panvice je jednoducho nebezpečné.
V prípade panvy wok z uhlíkovej ocele sa to nestane, pretože tradičný čínsky wok nie je potiahnutý teflónom. Wok z uhlíkovej ocele sú pokryté uhlíkovým povlakom, ktorý vzniká pri procese „vypaľovania woku“, ktorý si popíšeme neskôr. Uhlíkový povlak je prírodný povlak vytvorený počas procesu spaľovania oleja na vyhrievanom povrchu panvice. Vďaka tomu sa vyprážané ingrediencie nelepia na povrch woku.
Wok z uhlíkovej ocele nájdete najčastejšie vo viacerých verziách a veľkostiach.
Wok z uhlíkovej ocele. b>
Najčastejšie ide o woky s okrúhlym alebo plochým dnom. Všetky sú hlboké a tieto majú ďalšie sploštené dno. Woky s plochým dnom je možné umiestniť priamo na plynový sporák, ktorý nie je určený pre wok s okrúhlym dnom, a vyprážať produkty, ktoré vyžadujú rovný povrch. Oveľa lepšie sú však na praženicu woky s plným okrúhlym dnom.
Sortiment zahŕňa aj špeciálne stabilizátory, ktoré uľahčujú stabilizáciu woku na plyne sporák a špeciálne plynové sporáky určené pre wok s okrúhlym dnom. Navyše všetko príslušenstvo, ako sú dlhé naberačky a špachtle, zabraňujú popáleniu pri intenzívnom mixovaní veľmi horúcich potravín. Bambusové kefy na čistenie woku, ktoré sa nedajú umývať saponátmi, ale iba horúcou vodou a bambusovou kefou alebo niečím podobným.
Niečo viac o vyprážaní/varení metódy vo woku .
- chao – vyprážanie za stáleho rýchleho miešania na malom množstve tuku.
- zha – vyprážanie vo veľkom množstve rozohriateho tuku na dosť vysokú teplotu.
- liu – vyprážaniemalé množstvo tuku, ktorý sa neskôr odstráni a potom sa pokrm dusí v omáčke.
- jin - na panvici s rovným dnom, na miernom ohni, v malom množstve tuku, často po upečení.
- bao – pri veľmi vysokej teplote.
- shao – kombinácia varenia, obaľovania a vyprážania.
- zheng – príprava jedál na pare ( tento spôsob vyžadujebambusový parák, ktorý nájdete aj v našom sortimente).
Spôsoby vyprážania na tuku - teplé alebo teplé.
V čínskej kuchyni pri príprave jedál vo woku existujú dva spôsoby vyprážania na tuku. Môžete vyprážať v horúcom tuku - potom bude jedlo zhnednuté a chrumkavé a v teplom tuku - potom zostanú výrobky ľahké a jemné. Ľahšie jedlá Číňania považujú za zamatovejšie a vyberanejšie. Príprava jedla vo woku s použitím tuku neznamená, že jedlo je mastné – nič nemôže byť ďalej od pravdy! Naopak, po scedení sa pokrmy stanú chrumkavými a zároveň bohatými na živiny. Aj tí najnáročnejší gurmáni neodmietnu ochutnať wok jedlo – to je isté! :)
Parenie, výhoda panvice z uhlíkovej ocele, ktorú vám ostatné panvice závidia!
Áno, presne tak! Wok z uhlíkovej ocele možno použiť aj ako nádobu na naparovanie. Tzv parný hrniec alebo bambusový kôš, ďalší ázijský kuchynský nástroj, bez ktorého aziati nevstúpia do kuchyne. Do woku nalejeme vodu, potom ju necháme v pare a na steny woku položíme košík naplnený našou obľúbenou zeleninou a lahodným šťavnatým mäsom.
Spaľovanie woku vyrobeného z uhlíkovej ocele , je to naozaj také ťažké?
Pred prvým použitím panvy wok z uhlíkovej ocele ju musíte"vypáliť". Vypaľovanie na panvici wok je veľmi dôležité a jednoduché. Tento proces je veľmi dôležitý, pretože určí, ako dobre bude wok fungovať počas vyprážania. Dlhodobé používanie woku spevňuje jeho uhlíkový povlak, ktorý vznikol už pri prvom vypálení, vďaka čomu sa jedlo pri vyprážaní nelepí. Po každom použití by sa mal riadne udržiavať (zľahka ho natrieť olejom).
Podrobné informácie o vypaľovaní a údržbe woku sú dodávané s wokom. Wok z uhlíkovej ocele je nezničiteľný, takže sa nemusíte báť, že by sa vám pri vypaľovaní niečo pokazilo alebo sa na wok počas dlhých mesiacov nepoužívania zaprášilo. Vždy ho môžete očistiť brúsnym papierom a celý proces zopakovať. Kuchynské náradie na celý život!
Pozor! Wok z uhlíkovej ocele nie je vhodný pre indukčné, elektrické alebo keramické sporáky. Wok je vhodný na plynové sporáky.
Špecifikácia:
- priemer: 40,5cm,
- hĺbka: cca. 13cm,
- váha: cca 1700g,
- hrúbka steny: 1,2mm
- oceľ: uhlík
- rukoväť: drevená.
PODOBNÉ PRODUKTY
ŽULA WOK 28cm BERLINGER HAUS FOREST LINE BH-1
GRANITE WOK 28 cm BERLINGER HAUS FOREST LINE BH-1204 BH-1204 Wok Ø28 cm od BERLINGERHAUS zo série FOREST LINE Wok vyrobený z vysok. kvalitný liaty hliník. <…
-19%ŽULA WOK 28cm BERLINGER HAUS FOREST LINE BH-1
ŽULOVÝ WOK 28cm BERLINGER HAUS FOREST LINE BH-1204 Wok Ø28cm od BERLINGERHAUS zo série FOREST LINE Wok vyrobený z vysokokvalitného liateho hliníka. Trojitý an…
-10%ŽULA WOK 28cm BERLINGER HAUS FOREST LINE BH-1
GRANITE WOK 28 cm BERLINGER HAUS FOREST LINE BH-1204 BH-1204 Wok Ø28 cm od BERLINGERHAUS zo série FOREST LINE Wok vyrobený z vysok. kvalitný liaty hliník. <…
-12%BERLINGER HAUS TITANIUM WOK BH-6053 EMERALD
BERLINGER HAUS BH-6053 EMERALD TITANIUM WOK 151,02 BH-6053 Hrvice, panvice a príslušenstvo zo série EMERALD METALLIC LINE od BERLINGE RHAUS sú vyrobené z kvali…
-17%HLBOKÁ PANVA s pokrievkou HNEDÁ banket 3,7 L WOK
Panvica s nepriľnavým povrchom PREMIUM Tmavohnedá 28 x 7,5 cm, s pokrievkou Pavica PREMIUM TMAVOHNEDÁ 28 x 7,5 cm s nepriľnavým povrchom je vyrobená z liateho hliníka, doplnená o…
-25%LIATIENOVÁ WOK PANvica čierna BANQUET 36,5 cm
✅ Vynikajúca liatinová panvica 36,5 cm - Banquet Riad je vyrobený z liatiny bez použitia plastov - vďaka tomu je vhodný na použitie napr. v rúre. ✅ VYNIKAJÚCA liatin…
-11%GERLACH Hliníková panvica Wok GRANITEX 28cm
Hliníková panvica GERLACH GRANITEX 28 cm Granitex wok s povrchom pripomínajúcim prirodzenú farbu žuly. Granitex wok s priemerom 28 cm je typ hlbokej panvice…
-27%ŽULA WOK 28cm BERLINGER HAUS BURGUNDY BH-1625
GRANITE WOK 28cm BERLINGER HAUS BURGUNDY BH-1625 BH-1625 Granitový wok BERLINGER HAUS Ø28cm zo série METALLIC LINE - BLACK BURGUNDY Hrvice a doplnky zo série M…
-12%WOK SO ŽULOVÝM POVLAKOM 28CM BERLINGER HAUS METALLIC LINE ČIERNA BORDOVÁ [B
WOK SO ŽULOVÝM POVLAKOM 28CM BERLINGER HAUS METALLIC LINE ČIERNA BORDOVÁ [BH-1625-N] BH-1625-N Žulová panvica / wok O28 cm BERLINGER HAUS zo série METALLIC LINE -…
-10%BergHOFF HLBOKÁ WOK PAN GEM 24 CM
BergHOFF DEEP WOK PAN GEM 24 CM Zmiešajte svoju obľúbenú zeleninu s kúskami kuracieho filé a chutnou omáčkou na wok panvici a okamžite dostanete vynikajúce jedlo! …
Hodnotenie obchodu
Zobraziť viac