Je instantné droždie lepším variantom ako čerstvé droždie?Najobľúbenejším kysnutým prostriedkom je kvások, ktorý používame na pečenie koláčov a chleba. Instantné droždie je určite najlepšie a určite oveľa obľúbenejšie ako sušené a praktickejšie ako čerstvé. Stačí zmiešať instantné droždie so suchými ingredienciami. Ich ďalšou výhodou je, že ich môžeme skladovať oveľa dlhšie ako čerstvé, pri zachovaní rovnakých kypriacich účinkov. Vlastnosti instantného droždiaPekárske droždie je prirodzené, zlepšuje kysnutie pečiva a zároveň spôsobuje jeho lepšie kysnutie. Nevyžadujú prípravu roztoku, sú ihneď pripravené na použitie. Na rozdiel od čerstvého droždia nevyžadujú chladenie. Stačí, aby boli uložené v skrini a ich trvanlivosť bude oveľa dlhšia ako u čerstvých kvasníc. Vďaka tomu máme kvások stabilnej a trvácnej kvality vždy po ruke. Instantné droždie sa vyznačuje väčšou účinnosťou - môžeme použiť trikrát menej ako čerstvé droždie a dostaneme presne rovnaký konečný výsledok. Aplikácia instantného droždia Hoci instantné droždie sa neodporúča na ťažké pečenie, ktoré obsahuje napríklad veľké množstvo orechov a sušeného ovocia. Môžeme ich však použiť na pečenie akéhokoľvek chleba, ľahkých, nemastných ciest, najmä na všetky druhy kysnutého cesta. Instantný kvások je neskutočne pohodlným riešením, nemusíme sa báť, že ak budeme chcieť upiecť koláč alebo chlieb, budeme musieť ísť do obchodu pre čerstvé droždie. Je dôležité použiť proporcie, ktoré sa odporúčajú. Príklad receptu na kysnuté cesto s použitím instantného droždia: pšeničná múka: 500 gramov, cukor: 4 lyžičky, vanilkový cukor: 1,5 lyžičky, vajcia: 2 kusy, instantné droždie: 8,5 gramu, mlieko: 350 ml, olej: 4 lyžice, štipka soli Na cesto môžete dať rôzne ovocie a posypať ich pripravenou mrveničkou (150 gramov múky, 4 lyžice cukru a 120 gramov masla). Stojí za to mať